Helppo tapa jäädyttää suuria määriä mansikoita kerralla, jotta ne eivät tartu yhteen palloon pakastamisen aikana.
Kun menin naimisiin, äitini päätti ottaa minut tiukasti liikkeeseen. Hän melkein lopetti hillon valmistamisen ja antaa meille kaikki marjat sivustolta. Hänellä oli äskettäin useita mansikkasänkyjä.
Ei siksi, että marjoja olisi paljon, mutta on 3 ämpäriä. Kolmen hengen perheemme ei voi syödä nopeasti tällaista määrää, joten meidän on tehtävä valmisteluja. Käsittelin osan konfitureiksi (jätän linkin reseptiin artikkelin loppuun), mutta jäädytin suurimman osan siitä. Anna minun kertoa sinulle, miten teen sen.
Kuinka jäädyttää mansikoita kotona
Ensinnäkin pesen marjat ja pyyhin ne huolellisesti lautasliinoilla, jotta marjat ovat täysin kuivia.
On tärkeää. Jos marjat ovat märkiä, ne tarttuvat yhteen pakastettuna.
Toinen vaihe on päästä eroon poninhännistä. Sain mansikat rakkaalta äidiltäni, ja hänellä on ilmeisesti niin monipuolinen valikoima, että varren vetäminen on helpompaa. Katkaise osto nopeammin.
Laitoin mansikat lautasille. Jokaisen levyn keskelle asetin alustavasti kulinaarisen leikkausrenkaan.
Jos tällaisia renkaita ei ole, voit leikata ne muovipulloista. Vakoin näitä neuvoja ystäväni Elena Tankolta, joka myös johtaa kanavaa Zen.
Levyt voidaan nyt pinota päällekkäin ja ne vievät vähemmän tilaa pakastimessa. Laita se pakastimeen ja anna sen jäätyä kokonaan.
Minulla on erittäin pakkaspakastin (pikapakastus). Pakastimen lämpötila on yleensä -18 ° C, ja tässä tilassa lämpötila laskee -21 ° C: seen. Tämän ansiosta jäätyminen on nopeampaa. Vaikka voit asettaa ennalta -32 ° C, niin se vie vielä vähemmän aikaa.
Kun marjat ovat jäätyneet, siirrän ne vetoketjullisiin pusseihin ja laitan ne takaisin pakastimeen varastointia varten.
Kuinka jäädyttää mansikkasose
Perunamuusilla teen seuraavaa. Ensinnäkin lyön marjat tehosekoittimeen ja hiero sitten ne hienon seulan läpi siementen poistamiseksi.
Kaadan soseen pakastesäiliöihin. Pakastamisen jälkeen siirrän pussit vetoketjuun ja laitan ne säilytettäväksi.
Minulla oli tapana jäätyä vain pusseissa, mutta tämä menetelmä on minulle helpompaa. Yksi kuutio painaa ~ 20 grammaa. Siksi on helpompaa ottaa oikea määrä ja sulattaa paljon nopeammin.
Kuinka korjat mansikoita talveksi?
P.S. Lue mansikkahillon resepti linkki.