Tässä on suosikkireseptini piiras taikinalle marjatäyteillä.
Rakastan amerikkalaisia jauhettuja murokeksejä. Heillä on aina paljon täytettä ja vain vähän taikinaa. Mutta mikä testi. Se on mureneva ja hyvin erilainen kuin klassinen murotakei.
Kesällä, hedelmä- ja marjakauden huipulla, käytän tätä taikinaa usein makeisiin piirakkoihin. Sen kauneus on, että se on erittäin helppo valmistaa ja sisältää yleisimmät tuotteet. En viivyttele, keitetään!
Vaiheittainen resepti pikkuleivän hienonnetun taikinan valmistamiseksi piirakoita varten
- Jauhot 300 g
- Voita 225 g
- Sokeri 50 g
- Ripaus suolaa
- Jäävettä 75 g
Tärkeä. Ruoanlaittoon tarvitaan voita pakastimesta. Leikkain sen yleensä kuutioiksi etukäteen ja laitoin pakastimeen 30-40 minuutiksi. Tarvitset myös jäävettä, se on jäähdytettävä etukäteen.
Lähetän kaikki ainekset, paitsi vesi, tehosekoittimen kulhoon ja aloitan lävistämisen.
Kun massa muuttuu hiekaksi, pysäyttämättä prosessia, kaada vesi ohuena virtana ja lävistä tasaiseksi.
Taikinan ei pitäisi kerääntyä palloon, mutta sen ei pitäisi olla täysin mureneva. Kaadan taikinan pöydälle ja laitoin sen yhteen. Sitten käärin sen muovikelmuun ja laitan kylmään 20-30 minuutiksi.
Kun taikina on jäähtynyt, rullaan sen noin 7-8 mm paksuksi kerrokseksi.
Rullaan taikinan kahden pergamentin arkin väliin. Siten taikina ei tartu valssaustappiin eikä pintaa tarvitse jauhaa jauhoilla.
Siirrän taikinan muottiin ja levitän sen koko pinnalle. Taikina on erittäin kätevää painaa rypistyneellä pergamenttipellillä: sekä taikina ei tartu että kätesi ovat puhtaat.
Laitoin muotin ja taikinan pakastimeen 15 minuutiksi. Ennen paistamista levitin rypistyneen pergamenttiarkin taikinan päälle ja kaadoin kuorman sisälle. Minulla on kikherneitä, mutta voit käyttää riisiä, herneitä - mitä tahansa, mikä auttaa taikinaa painamaan niin, että se ei nouse leivonnassa.
Paistan 15 minuuttia 225 ° C: ssa, poista sitten paino ja paistan vielä 15 minuuttia 190 ° C: ssa kullanruskeaan.
Anna taikinan jäähtyä paistamisen jälkeen ja poista se muotista. Kaikki, kakunvalmistelu on valmis. Miltä se maistuu?
Taikina on maukasta, mutta siinä on hyvin vähän sokeria. Tämän vuoksi taikinasta voidaan valmistaa paitsi makeita piirakoita myös runsaita.
Millä täytteellä haluat syödä piirakoita?