Valmistelen tänään upeaa salaattia, samalla erittäin maukasta, runsasta, kevyttä. Salaatti on pysynyt ajan testissä perheessämme ja on nyt yksi suosikkisalaatistamme.
Keitetyt kananreidet ja leikataan pieniksi paloiksi. Reidet voidaan korvata kananrinnalla.
Keitin ja leikkasin kalmarin myös pieniksi kuutioiksi. Kalmarin ja kanan yhdistelmä salaatissa on ihanaa.
Lähetän sekä kanan että kalmarin isoon kulhoon. Tulos on suunnilleen 1: 1.
Lisään sipulin, poltin sen aiemmin kiehuvalla vedellä.
Lisään tuoretta kurkkua.
Lisään keitetyt munat.
En leikkaa makeaa ja hapan omenaa etukäteen, jotta se ei tummenisi. Kuori ja leikkaa kuutioiksi.
Tankkaa heti, jotta omenat eivät tummenisi. Minulla on kotitekoista majoneesia, laimennin sitä hieman jogurtilla. Hyvin vähän tankkausta vaaditaan. Sekoitan salaattia ja maistan sitä suolaksi, lisää suolaa tarvittaessa.
Laitoin tarjoilurenkaan 19 cm: iin ja laitoin sen lautaselle, jossa tarjoilen salaattia. Laitoin salaatin renkaaseen.
Tasoitan salaatin ja tiputan sen hyvin lastalla.
Laitoin kaksi sulatettua juustoa pussiin tietyllä etäisyydellä toisistaan ja sitoin pussin.
Lähetän sen mikroaaltouuniin, kuumennan sitä 30 sekuntia toisella puolella ja 30 sekuntia toisella puolella. Juustot ovat sulaneet, rullan ne rullalla.
Siirrän valssatun kerroksen levylle ja lähetän sen jääkaappiin, juusto kovettuu jälleen.
Hieron keitetyt porkkanat hienolle raastimelle.
Purista porkkanat kevyesti nesteestä ja levitä ne ohueksi kerrokseksi salaatille. Otan pois tarjoilurenkaan.
Juusto on jäädytetty jääkaapissa, leikan pussin saksilla. Leikkain ympyrän renkaalla salaatin halkaisijan ympäri.
Teen juustoon reikiä, joissa on erikokoiset korkit ja juomapilli.
Käännän juuston salaatiksi ja poistan kalvon varovasti.
Koristan salaatin sivut ohuesti porkkanoilla. Voit palvella sitä pöydälle!
Salaatti saa erittäin maukasta, kevyttä, mehukasta. Näyttää kauniilta juhlapöydältä!
Ainekset:
- 3 kananreitää
- 400 gr kalmaria
- puoli sipulia
- 2-3 tuoretta kurkkua
- 3 munaa
- 1 vihreä omena
- 2 rkl majoneesi
__________________
- 2 sulatettua juustoa
- 2 porkkanaa