Tänään kokin herkullisen maukkaita, aromaattisia, rapeita sipulikakkuja.
Ensin leikan vihreät pienempiin paloihin, teen taikinasta tuoksuvan. Minulla on tilliä ja vihreää sipulia.
Lähetän hienonnetut yrtit 500 grammaan jauhoja ja lisätään 1 tl suolaa. Sekoitan sitä.
Kaadan 300 ml lämmintä vettä.
Vaivain taikinan. Heti kun taikina kerääntyy palloksi, vaivaan vielä 5 minuuttia.
Taikina osoittautuu erittäin pehmeäksi, jätän sen 10 minuutiksi. Peitän sen pyyhkeellä, jotta se ei tuulistu.
Muodostan pienen makkaran ja leikan sen pieniksi paloiksi veitsellä.
Rullaan jokaisen palan ja teen pitkänomaisen piirakan.
Kaadan kasviöljyä lautaselle ja rasvaan jokaisen taikinapalan perusteellisesti öljyllä harjalla.
Peitän aihiot elintarvikekalvolla ja jätän 30 minuutiksi.
Suolaa 50 grammaa jauhoja, lisää hyvin hienonnettu sipuli.
Kaadan kiehuvaa öljyä. Tämä johtaa rapeaksi sipulikerrokseksi. Sekoita varovasti lusikalla.
Voitelen pöydän kasviöljyllä, otan yhden aihion ja venytän sen, rullaan ohueksi pitkäksi kakuksi.
Levitin rapean sipulitäytteen keskelle.
Taitan sen molemmin puolin, suljen täytteen.
Muutan etanaksi. Lähetän aihioita elintarvikekalvon alle.
Otan yhden kappaleen kerrallaan, tasoitan sen ensin käsilläni ja autan sitten rullalla.
Levitin rullatut kakut paistinpannuun, et voi rasvaa öljyllä. Keskitaso, keitä kullanruskeaksi.
Tulen punastumaan kääntämällä kakkua kahdesti.
Tuloksena on epätavallisen kerrostettuja kakkuja! Tuoksuva, sipuli, erittäin rapea ja maukas. Yritä kokata!
Ainekset:
- 500 g jauhoja
- 300 m lämmintä vettä
- 1 tl suola
- tilliä, vihreää sipulia
- kasviöljy - voiteluun
___________
- 50 g jauhoja
- 1 tl (ei päällimmäistä) suolaa, ehkä vähän vähemmän
- 1 sipuli
- 70 g kasviöljyä