Tänään valmistan erittäin mielenkiintoisen, epätavallisen, herkullisen kakun. Näyttää kirkkaalta ja söpöltä pöydältä! Se on helppo ja nopea valmistaa, ei paistamista!
Tarvitsen kolme pakkaa raejuustoa, kussakin 180 grammaa. Lisään juustomassaan 150 ml 10% rasvaa kermaa. Otin raejuustoa ja kermaa jääkaapista etukäteen, niiden pitäisi olla huoneenlämmössä.
Jauhaa juustoaine upotussekoittimella.
Lisään tiivistettyä maitoa 150 grammaa raejuustoon ja kermaan. Lisää makuun vaniljaa. Sekoitan sitä.
Kaada 60 ml maitoa erilliseen kulhoon.
Lisää 10 g välitöntä gelatiinia ja sekoita.
3-4 minuuttia kului ja gelatiini paisui hyvin. Lähetän sen mikroaaltouuniin 20 sekunniksi, siellä se liukenee hyvin.
Lähetän liuenneen gelatiinin juustomassaan ja lyönnin sekoittimella.
Minulla on kerma lisäaineilla. Leikkain valmiiksi saksanpähkinät, tumman suklaan (maitoa voidaan käyttää) ja rusinat pieniksi paloiksi. Ennen rusinoiden leikkaamista kaadin kiehuvaa vettä sen päälle 10 minuutin ajan.
Lähetän kaikki lisäaineet kulhoon ja sekoitan.
Kerma on valmis, kakkujen valmistaminen on vielä jäljellä. Kakut ovat epätavallisia, vaniljakrutonit toimivat kakkuina :)
Emme leipoa mitään. Tällaisia krutonkeja myydään eri tavalla, rusinoilla, pähkinöillä. Ota ne, joista pidät eniten.
Valmis kakku on ehdottoman keksi. Minun tapauksessani krutonit ovat vaniljaa.
Muoto, jonka halkaisija on 18 cm, peitän sivut kalvolla. Jotta kalvo pysyisi paremmin, voitelin muotin sivut hajuttomalla kasviöljyllä.
Kastan jokaisen krutonin maitoon 30 sekunniksi ja laitan sen muottiin.
Levitin 1/2 osan raejuustokermasta kekseihin. Tasoitan sen.
Levitin jälleen kerran kerrokseen maitoon kastettuja krutonkeja ja levitin jäljellä olevan juustovoiteen päälle. Tasoitan sen.
Peitän sen kalvolla ja lähetän sen jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, lähetän sen yön yli.
Yö kului, otan renkaan ja teipin pois. Koristele raastetulla suklaalla ja hienonnetuilla saksanpähkinöillä.
Kakku on kirkas ja kaunis! Mieheni ja minä päätimme, että kakku näyttää koivulta :)
Herkullinen, epätavallinen, miellyttävä pähkinäinen suklaan maku. Yritä kokata, hyvää ruokahalua!
Ainekset:
- 3 p raejuustoa (180 g / kpl)
- 150 ml kermaa (10%) - voidaan korvata maidolla
- 150 gr tiivistettyä maitoa
- ripaus vaniljaa
- 60 grammaa suklaata
- 60 grammaa saksanpähkinää
- 60 g rusinoita (luumuja tai kuivattuja aprikooseja)
- 10 g gelatiinia + 60 ml maitoa
- 200 g vaniljakrutonkeja + 100 ml maitoa