Suklaapesukakun valmistaminen kotona yksinkertaisista tuotteista, mutta kuten parhaimmissa leivonnaisliikkeissä, se on erittäin helppoa. Lisäksi tämä ei vaadi paljon vaivaa, mutta sinun on varattava suurta kärsivällisyyttä odottaaksesi hetki, jolloin voit katkaista palan ja nauttia sen suklaamakuista (samoin kuin useimmat kakut).
Tämän reseptin mukainen keksi osoittautuu herkäksi, huokoiseksi ja aina onnistuneeksi. Joka tapauksessa seurueellani ei havaittu vikoja. Se on melko helppo tehdä, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että valkoiset lyötään oikein, jauhot puuttuvat ...
Reseptissä ilmoitetut kypsennysajat ovat odotusaika keksin paistamiseen, sen jäähtymiseen ja "kypsymiseen", voiteen täydellisen kovettumisen ennakointiin. Itse ruoanlaittoprosessi vaatii 30-40 minuuttia suoraa osallistumista.
Ainekset:
Testiä varten:
Vehnäjauhot - 250 g
Ruokasoodaa - 1,5 tl l.
Suola - 0,5 tl l.
Kaakaojauhe - 3 rkl. l.
Kananmuna - 2 kpl.
Sokeri - 5 rkl. l.
Oliiviöljy - 4 rkl. l.
Vanilliini - 1 g
Seerumi - 250 ml
Sisävoidetta varten:
Riisijauho - 80 g
Kerma - 1 l
Liivate - 20 g
Vesi - 100 ml
Vanilliini - 1 g
Pikakahvi - 3 rkl. l.
Sokeri - 8 rkl. l.
Ulkopuolinen voide:
Maito - 400 ml
Vehnäjauhot - 4 rkl. l.
Sokeri - 3 rkl. l.
Kaakaojauhe - 2 rkl. l.
Voi - 90 g
Valmistautuminen:
Vaihe 1: Kakun valmistaminen kannattaa aloittaa keksillä, koska "kypsyminen" vie aikaa, tämä tekee sen mausta voimakkaamman. Vehnäuho voidaan korvata kefirillä tai maidolla etikalla (1 rkl. l. 6% - soodan sammuttamiseen).
Vaihe 2: Siivilöi vehnäjauhot etukäteen. Sekoita se, suola, rakeinen sokeri, kaakaojauhe, ruokasooda ja vanilliini homogeeniseksi kuivaseokseksi vispilällä tai lusikalla.
Vaihe 3: Lisää hera (tai kefiiri tai maito etikalla), kananmunat ja oliiviöljy. Sekoita ilman fanatismia, vain kostuttamaan kuiva seos, koska vispilällä se ruiskuttaa kuppista.
Vaihe 4: Vatkaa saatu massa sekoittimella tai sekoittimella, jossa on vispilä, tasaiseksi, homogeeniseksi sakeudeksi 3-5 minuutin ajan.
Vaihe 5: Voitele muotti öljyllä. Aseta öljytty ympyrä leivinpaperia pohjaan, jotta valmiin keksin poistaminen on helpompaa.
Vaihe 6: Kaada taikina valmistettuun muottiin. Voit paistaa joko uunissa tai hitaassa liedessä. Uunia käytettäessä se on esilämmitettävä 180 asteeseen (40-50 minuuttia). Monikeittimessä sinun on asennettava leivontaohjelma 60 minuutin aikavälillä. Määritä keksin valmius kuivalla sirulla.
Vaihe 7: Poista heti keksi muotista, poista pergamentti ja jäähdytä ritilällä. Kun se on jäähtynyt, kääri muovikelmuun ja jätä vähintään 2 tunniksi "kypsymään". Ihannetapauksessa jätä tuntia klo 8.
Vaihe 8: Vaikka voit valmistaa sisävoidetta, jota käytetään kakkujen väliseen kerrokseen. On erittäin kätevää käyttää agar-agaria gelatiinin sijasta. Lisäksi sen käyttö vähentää merkittävästi kovettumisaikaa. Mutta on välttämätöntä työskennellä siihen perustuvan kermaisen täytteen kanssa paljon aktiivisemmin, koska se jähmettyy huoneenlämmössä. Siksi agar-agarilla kerma tulee valmistaa sen jälkeen, kun keksi on valmis koottamaan kakkua.
Vaihe 9: Jos käytetään gelatiinia, joka vaatii esiliuottamista, on siitä tietysti huolehdittava etukäteen. Kaada se kylmällä vedellä, sekoita huolellisesti ja anna turvota vähintään 40 minuuttia. Tänä aikana sekoita vielä pari kertaa luotettavuuden takaamiseksi, jotta turvotus on tasaisempaa.
Vaihe 10: Kun gelatiini on käyttövalmis, lisää siihen pikakahvia, vanilliinia, seulottua riisijauhoa ja rakeistettua sokeria. Sekoita homogeeniseen kuivaseokseen. Voit käyttää vahvaa tuoretta kahvia korvaamalla osa kerma.
Vaihe 11: Kiehauta kerma kattilassa tai kattilassa ja sekoita kuivaseos sekoittaen voimakkaasti vispilällä. Sekoita samalla kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes kahvirakeet ja rakeinen sokeri ovat täysin liuenneet. Poista astia liedeltä, lisää välittömästi paisunut gelatiini siihen ja liueta jatkuvasti sekoittaen. Sulje kerma kerma kannella tai kiristä kalvolla, jäähdytä huoneenlämmössä.
Vaihe 12: "Kypsä "keksi leikataan kolmeen yhtä suureen kakkuun. Aseta rengas tarjoilualustalle. Voit tehdä sen itse - se ei vaadi erityisiä taitoja. Ota renkaalle tarvittava pituus leivinpaperia (mittaa kakun ympärysmitta), mutta varmista, että pää kiinnitetään päällekkäin. Taita puoliksi pituussuunnassa. Vetäyty 1-1,5 cm taitoksesta ja taivuta uudelleen koko pituudelta. Tätä taitetta tarvitaan voiteen vuotamisen estämiseksi renkaan alapuolelta astiaan, työntämällä sitä kakun alle. Tee 10 cm korkea pahviteippi esimerkiksi suklaa- tai keksipaketista yhdistämällä lyhyet palat nitojalla tai teipillä. Aseta pahviteippi paperin sisään toiseen taitteeseen asti.
Vaihe 13: Niin! Aseta rengas astiaan tiiviisti kuoren ympärille. Ensimmäinen on se, joka oli keksin yläosa. Laita puolet kerma päälle. Aseta varovasti keskikakku päälle ja paina hieman alas. Lähetä jääkaappiin 20 minuutiksi. Aseta määrätyn ajan kuluttua jäljellä oleva puoli täytteestä, aseta kolmas kakku leikatulla tavalla ja paina se kevyesti alas. Lähetä jääkaappiin 3-4 tunniksi, kunnes se on täysin kiinteytynyt.
Vaihe 14: Ulkopuolinen kerma on erittäin helppo valmistaa mikroaaltouunissa. Ja se on myös kätevää, koska mikään ei palaa eikä "karkaa".
Vaihe 15: Sekoita mikroaaltokestävässä kulhossa rakeinen sokeri, kaakaojauhe ja seulotut vehnäjauhot lusikalla tai vispilällä.
Vaihe 16: Kaada maitoa ja sekoita huolellisesti vispilällä niin, ettei siinä ole kokkareita.
Vaihe 17: Keitä kerma mikroaaltouunissa suurimmalla teholla (minulla on 800 W), kunnes se on paksua hapankermaa. Mikroaaltouunista riippuen se kestää 3-5 minuuttia, mutta sekoita perusteellisesti joka minuutti.
Vaihe 18: Jäähdytä päällekkäin kalvolla. Jäähdytetty kerma tulee vielä paksummaksi (ks. Kuva).
Vaihe 19: Kun kermainen massa on jäähtynyt, lyö se voilla, jonka tulisi olla huoneenlämmössä. Ennen leivonnan koristamista jäähdytä kerma jääkaapissa, voita sitten uudelleen vispilällä ja voit koristella kakun.
Vaihe 20: Poista rengas varovasti.
Vaihe 21: Koristele tuote kääntämällä mielikuvitus. Suklaakakku on valmis.
Jos haluat enemmän suklaamakua, voit lisätä 2-3 rkl sisäiseen kerman täytteeseen. l. kaakaojauhe. Ja ulkoiseen voiteeseen lisää väriä, voit lisätä alkoholin muistiinpanon (1-2 rkl. l. konjakki, viski, rommi, balsami, linnun kirsikkalikööri).
Hyvää ruokaa ja olkoon se herkullista!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavallemme on paras kiitos tekijöille :)