Tuoreista punajuurista ja porkkanoista valmistettu terveellinen ja mehukas salaatti voi olla sekä täydellinen välipala että kevyt illallinen, etenkin niille, jotka seuraavat kuvaa ja ruokavaliota. Sen valmistelu kestää 10 minuuttia! Tämä pätee erityisesti silloin, kun vapaata aikaa ei ole käytännössä käytettävissä. Nämä vihannekset löytyvät helposti päivittäistavarakaupasta milloin tahansa vuoden aikana, mutta on parasta luoda niistä salaatti alkukesästä - kauden aikana nuorten juureksien sadonkorjuukaudelle.
On parasta maustaa ruokalaji sinapillä ja kasviöljyllä lisäämättä etikkaa tai soijakastiketta. Tuoreet vihreät korostavat vihannesten palojen kirkkautta, lisäksi sipulit voidaan korvata vihreillä.
Ainekset:
Punajuuret - 1 kpl.
Porkkanat - 2 kpl.
Viljan sinappi - 1 tl
Vihreä sipuli - 5 varret
Suola ja pippuri maun mukaan
Kasviöljy - 1 rkl
Valmistautuminen:
1. Kuori punajuuret, huuhtele vedellä ja leikkaa kahtia. Raasta porkkanalle korealaisena - pitkät ohuet nuudelit. Vaihtoehtoisesti voit leikata sen toisella tavalla: kuutioiksi, kuutioiksi, nauhoiksi vihannesleikkurilla. Laita syvään astiaan. Monet ihmiset suosittelevat kaatamalla vähän kasviöljyä ja sekoittamalla siten, että punajuuriviipaleet peittyvät siihen eivätkä voi tahrata hienonnettuja porkkanoita.
2. Kuori porkkanat ja huuhtele. Jauhaa samalla raastimella, lähetä viipaloituja juurikkaita sisältävään astiaan. Jos vihannekset ovat pieniä, käytä useita ja päinvastoin. Jos sinulla on vapaa-aikaa, kuori juurikasvit ja liota vähintään puoli tuntia suolaisessa vedessä - nitraattipitoisuuden minimoimiseksi.
3. Huuhtele vihreät sipulivarret, leikkaa viistosti houkuttelevamman ilmeen lisäämiseksi muihin leikkauksiin. Jos tällaista sipulia ei ole saatavana, korvaa ne peitatulla sipulilla. Tätä varten kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada pöytäviinillä ja seiso 5-10 minuuttia, jotta happo vetää katkeruuden leikkauksesta. Tyhjennä sitten neste ja lisää suolakurkku astiaan.
4. Aseta viljasinappi, se löytyy myymälästä nimeltä: ranska, Dijon jne. Lisää suola ja jauhettu mustapippuri. Kaada kasviöljyä, mieluiten hajutonta: auringonkukka, oliivi, maissi.
5. Sekoita astian sisältö varovasti kahdella haarukalla tai pihdillä alhaalta ylöspäin niin, että kaikki ainesosat sekoittuvat toisiinsa.
6. Laita salaatti lautasille tai astialle, tarjoile, koristele tuoreilla yrtteillä heti kypsennyksen jälkeen.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)