Soijaparsa-salaatti (fuju) korealaisilla porkkanoilla on monipuolinen ruokalaji, jota voidaan käyttää paitsi arkipäivinä myös juhlapöydällä. Se voi olla täysimittainen illallinen, lisuke keitetylle lihalle ja jopa yksi muiden ruokien ainesosista. Lisäksi fuzhu-salaatti lisää monipuolisuutta paastoavien ja tiettyjä ruokavalion periaatteita noudattavien ihmisten, kuten vegaanien tai kasvissyöjien, ruokalistalle.
Ainekset:
Fuzhu (kuiva) - 150 g
Porkkanat - 200 g
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Oliiviöljy - 3 rkl. l.
Sitruunamehu - 3 rkl. l.
Jauhettu inkivääri - 0,33 tl l.
Jauhettu muskottipähkinä - 0,33 tl l.
Jauhettu korianteri - 0,5 tl l.
Jauhettua punaista pippuria - 0,5 tl l.
Suola - 1 tl l.
Valmistautuminen:
Vaihe 1: Valmista tarvittavat ainesosat. Salaatti osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, jos jauhat mausteet itse.
Vaihe 2: Ennen fujun käyttöä sinun on ensin liotettava kylmässä vedessä useita tunteja. Voit nopeuttaa prosessia kaatamalla kuumaa vettä. Jotkut valmistajat ilmoittavat tämän pakkauksessa. Niin! Riko fuju sopivan pituisiksi paloiksi, jotta se voidaan sijoittaa vapaasti liottamiseen tarkoitettuun astiaan. Kaada tarvittava määrä kylmää vettä 3-4 sormella parsa-tason yläpuolelle. Laita fujan päälle kansi kattilasta tai lautaselta, jonka halkaisija on pienempi kuin käytetty astia. Tämä on välttämätöntä parsan keittämiseksi tasaisesti, muuten se kelluu veden pinnalle ja pysyy keittämättömänä.
Vaihe 3: On loogisempaa raastaa porkkanat erityisellä raastimella korealaisten vihannesten ruoanlaittoon. Mutta sen puuttuessa voit joko pilkkoa sen ohuiksi suikaleiksi tai raastaa karkealle raastimelle.
Vaihe 4: Pilko valkosipulinkynsi hienoksi ja hienoksi veitsellä, ripottele suolalla.
Vaihe 5: Kuumenna oliiviöljy sopivalla tavalla. Mikroaaltouunissa riittää vain minuutti alle 800 W: n maksimiteholla. Lisää hienonnettu valkosipuli, jauhetut mausteet lämmitettyyn öljyyn: punainen kuuma pippuri, inkivääri, muskottipähkinä ja korianteri. Sekoita perusteellisesti ja jätä 10-15 minuutiksi öljyn kyllästämiseksi kaikilla aromeilla.
Vaihe 6: Tyhjennä vesi pehmennetystä fujusta, purista varovasti ylimääräinen kosteus ja leikkaa se 3-5 cm pitkiksi kuutioiksi. Saatujen viipaleiden marinoimiseksi kannattaa leikata 3-4 osaan pituussuunnassa paksuudesta riippuen.
Vaihe 7: Sekoita ensin marinadi perusteellisesti porkkanoiden kanssa. Jokainen porkkananuudeli tulisi peittää sillä.
Vaihe 8: Lisää sitten fuju porkkanaan. Sekoita perusteellisesti. Peitä astia muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa 1 tunti. Jonkin ajan kuluttua sekoita uudelleen ja palaa jääkaappiin vielä tunniksi. Voit maistella sitä, jos tarvitset suolaisempaa, lisää sitten 2-3 rkl. l. soijakastike. Sekoita uudelleen ja se voidaan tarjoilla tai käyttää muissa astioissa.
Vaihe 9: Korean parsasalaatti porkkanoilla on valmis.
Kun lisäät tuoretta kurkkua tai makeaa ja hapan omenaa, leikattu nauhoiksi, astia "kimaltelee" uusilla väreillä. Kun olet täydentänyt salaattia omenalla, voit maistaa sen majoneesilla - tämä virkistää huomattavasti tavallista makua. Ja myös ennen fujun lähettämistä marinadiin, voit paistaa sen pannulla vähimmäismäärällä öljyä.
Kokeile, kokeile ja anna sen olla herkullista! Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)