Tänään keitämme yhden maailman tunnetuimmista ja suosituimmista pihveistä - ribeye (Ribeye)paistoväliaine. Tätä tunnettua paistia suosittelevat kaikki tunnetut kokit ribeye-pihvin valmistamiseksi, jotta se pysyy pehmeänä ja mehukkaana.
Luulen, ettei kenellekään ole salaisuus, että tämä on miesten suosikkiruokaa, minun ei ole poikkeus, ja kun ostat ensiluokkaista lihaa, sinulla ei yksinkertaisesti ole varaa valmistaa sitä huonosti tai väärin. Tietäen muutaman yksinkertaisen salaisuuden, voit valmistaa erinomaisen pihvin kotona tavallisella paistinpannulla ja uunilla.
Ainekset:
Ribeye-naudanliha (paksu reuna) - 750 g
Merisuola - 1 tl
Ch.m. pippuria - 0,5 tl
Valmistautuminen:
- Maukkaan ja laadukkaan pihvin valmistamiseksi sinun on tietysti ostettava hyvä liha (paksu reuna), se ei ole halpaa, mutta sen arvoista. Lihaa myydään yleensä kypsytettynä seitsemästä päivästä kahteen viikkoon. Ota liha jääkaapista hyvissä ajoin etukäteen, sen pitäisi olla huoneenlämmössä kypsennyksen yhteydessä.
- Jos liha on tyhjiöpakattu, poista se, naudanliha on kuivattava perusteellisesti paperipyyhkeillä, sen on oltava täysin kuiva kaikilta puolilta ennen kypsentämistä.
- Leikkaa pala naudanlihaa kahtia viljan yli. Herkullisin ja mehukas ribeye-pihvi saadaan 2,5-3 senttimetrin paksuisista paloista. Valmista teflonilla päällystetty pannu, jossa on metallikahva.
- Lämmitä paistinpannu korkealla lämmöllä. Laita naudanlihapihvit täysin kuivaan paistinpannuun, paista niitä molemmin puolin 1-2 minuuttia kullanruskeiksi. Tämä sulkee kaikki lihan sisällä olevat mehut. Riittävä määrä naudanrasvaa vapautuu ribeyestä, johon pihvit kypsennetään.
- Koska leikataan pihvit kolme senttimetriä paksuiksi, emme myöskään unohda paistaa sivuja kullanruskeaksi. Aseta samalla uuni lämpenemään 200 asteeseen.
- Pippuraa pihvit nyt ja ripottele runsaasti karkealla merisuolalla. Lähetämme paistinpannun pihveillä valmiuden saavuttamiseksi 200 asteen esikuumennetussa uunissa 10 minuutin ajan ylimmässä ja alimmassa lämmitystilassa. Konvektiota tai grilliä ei tarvitse kytkeä päälle. Jonkin ajan kuluttua otamme pihvit uunista ja annamme niiden levätä ennen tarjoilua vähintään kymmenen minuuttia.
- Tarjoillaan valmis ribeye-pihvi, yleensä pienen keitetyn perunan tai perunamuusin kanssa ja paljon tuoreita vihanneksia tai salaattia niistä.
Oikein kypsennetyllä ribeye-pihvillä on keskellä kaunis vaaleanpunainen väri, ja liha itsessään on mehukas, pehmeä ja voimakas naudanlihan maku, todellinen makuelämys. Kaada lasillinen kylmää kuivaa punaista ja hemmottele rakkaita miehiäsi herkullisella illallisella.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro