Ruokahalua täytetyt perunat jauhelihalla ovat täydellisiä runsas lounas. Se valmistetaan sekä arkisin että lomapäivinä. Voit jopa ottaa tällaisen astian mukaasi välipalaa varten opiskeluun, työhön tai piknikille.
Kun valitset lihaa reseptiksi, suosittele kotitekoista lihaa. Perunoita ei tarvitse täyttää sianlihalla; voit ottaa kanaa, naudanlihaa, lammasta tai kania.
Sienet tarjoillaan parhaiten tuoreena eikä purkitettuna.
Ainekset:
Perunat - 6 kpl.
Sianliha - 250 gr.
Samppanjat - 200 gr.
Sipulit - 1 kpl.
Juusto - 150 gr.
Kermaviili 20% - 5 rkl. l.
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Kasviöljy - 30 ml
Suola, mustapippuri, mausteet - maun mukaan
Valmistautuminen:
1. Valmista kaikki tarvittavat ainesosat luettelon mukaan.
2. Pese perunat juoksevan veden alla ja kuivaa. Voitele leivinastia ohuella kasviöljykerroksella, laita siihen valkosipulilla tahratut perunat. Laita uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen 50 minuutiksi.
3. Tee tällä hetkellä täyte. Kuori sianliha suonista, kalvoista ja mahdollisesta ylimääräisestä rasvasta. Jauhaa sitten jauhelihaksi lihamyllyllä tai monitoimikoneella. Kuori sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Voit korvata ne urospuolisienillä tai kantarelleilla. Siirrä kaikki kuumaan paistinpannuun kasviöljyllä (voit korvata oliivi-, seesami- tai sinappiöljyn) ja lisää suolaa. Muista, että sienet imevät paljon suolaa.
4. Paista sieniä ja sianlihaa 5 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen toisinaan. Kuori sipulit, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi ja lisää yhdessä mausteiden, suolan, mustapippurin kanssa jauhelihaan.
5. Siirrä keitetty liha vihannesten kanssa syvään kulhoon, lisää hienoksi hienonnettu valkosipuli ja juusto, raastettu hienolla raastimella ja mausteet maun mukaan. Venäläinen kova juusto voidaan korvata fetajuustolla, feta- tai parmesanijuustolla.
6. Lisää smetana (tai kerma / kreikkalainen jogurtti) ja sekoita tasaiseksi.
7. Kun aika on kulunut, poista perunat uunista ja anna jäähtyä muutaman minuutin ajan. Leikkaa sitten yläosa ja poista keskiosa pienellä lusikalla. Sinun ei tarvitse kuorita juureksia. Täytä perunat täytteellä, ripottele raastetulla juustolla ja siirrä muottiin. Aseta esilämmitettyyn uuniin 190 asteeseen 25-30 minuutiksi.
8. Siirrä valmiit täytetyt perunat lautasille ja tarjoile vieraille. Ripottele persiljaa, korianteria tai ruohosipulia ennen tarjoilua, jos haluat.
Laita hienonnetut vihannekset pöydälle hänen kanssaan tai tee kevyt kasvissalaatti.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro