Vaikuttaa siltä, että mikä voisi olla helpompaa kuin paistetut perunat pannulla? Mutta kaikki eivät voi kypsentää sitä herkullisesti niin, että se näyttää herkulliselta, punertavan kuoren ja aromaattisen maulla, ja pysyy myös pehmeänä, pehmeänä ja murenevana sisällä. Tässä reseptissä esittelen muutamia perussääntöjä kaikkien suosikkiruokien valmistamiseen, minkä jälkeen jopa aloitteleva kulinaarinen asiantuntija voi selviytyä siitä.
Ainekset:
Perunat - 5 kpl.
Kasviöljy - 100 g
Tuore rosmariini - 1 oksa
Tilli - 4 haaraa
Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
Merisuola - 0,5 tl
Ch.m. pippuria - maku
Valmistautuminen:
1. Valitse valikoima paistamiseen soveltuvia perunoita, älä epäröi kysyä markkinoiden myyjältä, mikä niistä on paras tälle tai toiselle keittomenetelmälle. Suosikkini ovat "kardinaali" ja "amerikkalainen", ne sopivat täydellisesti paistamiseen pannulla tai syvässä rasvassa. Kuori ja pese perunat.
2. Leikkaa mukulat 0,3-0,4 mm paksuiksi viipaleiksi, laita syvään kulhoon, huuhtele useita kertoja juoksevan veden alla ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Älä ohita tätä vaihetta, se tekee perunoistasi maukkaampia. Tyhjennä kaikki vesi tai poista se siivilällä.
3. Kuivaa kaikki viipaloidut perunat paperipyyhkeillä, älä ole laiska. Ennen kastamista kuumaan öljyyn sen on oltava kuiva, muuten roiskeet ovat melko epämiellyttäviä.
4. Uskotaan, että herkullisia paistettuja perunoita saadaan vain raskaasta valurautapannusta, mutta näin ei ole. Tavallisessa, korkealaatuisella teflonpinnoitteella se osoittautuu huonommaksi.
5. Kuumenna syvässä paistinpannussa hajustamatonta puhdistettua kasviöljyä, laita siihen perunakiilat, paista ne kullanruskeaksi kaikilta puolilta. Sekoita ajoittain palamisen välttämiseksi. Säädä lämpöä tarvittaessa.
6. Kun perunat ovat riittävän pehmeät ja haluttu kuori on saavutettu, suolaa ne maun mukaan, pippuria, lisää murskattu valkosipulinkynsi, keitä vielä 1-2 minuuttia.
7. Lisää nyt tuoretta rosmariinia makuun, se sopii täydellisesti valmiiden paistettujen perunoiden kanssa, pidä astiaa tulessa vielä minuutin ajan.
8. Lisää hienonnettu tilli viimeiseksi, sekoita ja sammuta liesi.
9. Ota valmiit paistetut perunat varovasti pannusta, yrittäen jättää siihen kaikki öljy mahdollisimman paljon, laita se astiaan ja tarjoile lihan lisukkeena kasvisalaattia.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro