Tämän reseptin mukaan riisiä ei keitetä tavalliseen tapaan kiehuvassa vedessä, vaan keitetään pannulla, kuten italialainen risotto. Ruokalaji on runsas, kaloripitoinen ja energiaa antava pitkään, sopii hyvin kaikkiin kastikkeisiin, pilkkoihin, leikeihin ja sopii itsepalveluun.
Mitä ilmeikkäämpi juusto, sitä maukkaampi riisi on. Valitse sulavat lajikkeet niin, että vielä kuumat riisijyvät peitetään ympäröivällä juustokuorella.
Ainekset:
Valkoinen riisi - 250 g
Kova juusto - 100 g
Kasviöljy - 20 ml
Voi - 30 g
Suola, mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Ota kotitekoista riisiä ja juustoa varten luetellut elintarvikkeet. Valmista ruokalaji eri riisillä, mutta paras tulos saadaan valkoisesta tärkkelyksestä. Jos pidät kovasta tai mausteisesta mausta, värillinen riisi - mausta kurkumalla, curryseoksella, savustetulla paprikalla tai korianterilla, kuivatulla valkosipulilla, kuminalla. Valkoinen riisi hyväksyy kiitollisesti kaikki aromit ja kyllästyy uudella aromi "varjolla" pannulla. Niille, joilla on vähäinen maku, suosittelen noudattamaan vaiheittaista reseptiä ilman purkamista.
Vaihe 2 - Kuumenna paistinpannu korkealle lämmölle, kaada valitsemaasi oliiviöljyä, maissiöljyä tai auringonkukkaöljyä. Tärkeintä on puhdistettu polttamisen tai savun ja rikkaan hajun välttämiseksi. Heitä osa riisiä (huuhtele tarvittaessa kylmällä vedellä, poista sameat kerrokset, ravista pois).
Vaihe 3 - Pidä tulessa noin 3-4 minuuttia, sekoita ja liota kasviöljyssä, kunnes se on läpinäkyvä.
Vaihe 4 - Lisää sitten pieniä määriä kiehuvaa vettä (enintään 100 ml) ja pyyhkäise usein lastalla, kunnes kosteus haihtuu kokonaan. Kaada sitten seuraavaksi kiehuvaa vettä ja jatka nesteen haihduttamista sekoittaen. Ja niin uudestaan ja uudestaan. Siten tärkkelys vapautuu ja riisi saa silkkisen tekstuurin. Kiireellä oleva voi kaataa jyvien öljyttämisen / paahtamisen jälkeen noin 250 ml kiehuvaa vettä, hauduttaa kannen alla helläksi, tarkistaa pehmeyden ja tarvittaessa lisätä vettä. Usein riisi juustolla ja muilla tuotteilla valmistetaan lisäämällä lihaa, kalaa tai kanaliemiä, kuivaa viiniä, vihannesten liemiä.
Vaihe 5 - Mausta valmis riisi voilla, suolalla ja jauhetulla pippurilla - poista lämmöltä.
Vaihe 6 - Raasta juusto välittömästi, sekoita.
Vaihe 7 - Tarjoile herkkä riisi juustolla kuuma tai lämmin, pinottuna jaetulle levylle tai annosteltuihin kulhoihin.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)