Croissant on ranskalaisten kahviloiden ja ravintoloiden kuuluisa herkku. Tämä on ilmava paistettu tuote, joka koostuu monista ohuista taikinakerroksista, täytteellä tai ilman.
Kuppi kahvia croissantilla on ehkä suosituin yhdistelmä aamiaista, jonka ylittävät vain munakokkelit ja pekoni.
Korkealaatuisen lehtitaikinan myötä supermarketeissa on tullut melko helppoa leipoa croissanteja kotona, esimerkiksi täytetyllä kondensoituneella maidolla. Ja kastikkeena - hienonnetut pähkinät sekoitettuna tomusokeriin.
Ainekset:
Hiivaton lehtitaikina - 500 g
Keitetty tiivistetty maito - ½ tölkkiä
Kanamuna - 1 kpl.
Pähkinät - 1 rkl
Jauhettu sokeri - 1 rkl.
Vaiheittainen resepti:
1. Valmista ruoka: sulata se, jos taikina on jäätynyt. Tätä varten siirrä se illalla pakastimesta jääkaappiin ja jätä se yöksi. Siten puolivalmis tuote sulaa hienovaraisesti, kondensaatiota ei muodostu pakkauksen sisään eikä tuotteen laatu kärsi. Jäähdytettyä taikinaa voidaan käyttää suoraan croissanttien muodostamiseen. Keitetty tiivistetty maito sopii sekä kaupasta että itse kypsennettynä. Valitse pähkinät maun mukaan, ne on ensin kuorittava ja hienonnettava tehosekoittimessa hienoksi muruseksi, mutta ei jauhoksi.
2. Sekoita ripottamista varten pähkinät ja tomusokeri. Riko muna sopivaan kulhoon ja voita haarukalla tai vispilällä.
3. Levitä lehtitaikina työpinnalle. Jos kerros on paksu, rullaa se ulos rullalla. On helpompaa käyttää taikina, joka myydään rullina; sitä ei tarvitse rullata ylimääräiseksi. Leikkaa se kolmioiksi, joiden pohja on 9 cm.
4. Ota yksi taikinan kolmio käsiin ja venytä sitä hieman pituudelta, laita sitten 1 tl sen leveälle puolelle. dian keitettyä tiivistettyä maitoa.
5. Kääri täyte yhdellä kädellä samalla kun venytät taikinan kapeaa sivua toisella kädellä.
6. Tämä antaa croissantille monia kerroksia, ja lopputuote näyttää kuin todellisessa ranskalaisessa kahvilassa.
7. Tee sama muulle taikinalle ja aseta croissantit leivinpaperille tai silikonimatolla vuoratulle leivinpaperille. Niiden väliin on jätettävä vähän tilaa, koska leivottujen tuotteiden määrä lisääntyy huomattavasti uunissa. Harjaa taikinan pinta lyötyllä munalla.
8. Ripottele seokseen pähkinöitä ja jauhettua sokeria. Paista croissanteja uunissa, joka on esilämmitetty 210-220 asteeseen 20-25 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
9. Jäähdytä leivonnaisia ritilällä ja tarjoile kupin teen tai kahvin kanssa.
Croissantit, joissa on keitettyä tiivistettyä maitoa, ovat erittäin hyviä aamiaiseksi tai rauhalliselle iltateelle perheen kanssa.
Ilmatiiviisti suljetussa astiassa tai pussissa taikina ei menetä ominaisuuksiaan seuraavana päivänä, se silti murtuu ja sulaa suussa. Mutta ennen kuin pakkaat herkun, sinun on annettava sen jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)