Haudutetut vihannekset, munakoiso ja kesäkurpitsa, ovat suosituimpia kesäruokia, jotka esiintyvät usein monien Odessa-perheiden ruokapöydissä. Muistan tämän kasvispaahimon lapsuudesta, vanhempi sisareni keitti sen aina laittamalla sen pöydälle keitettyjen nuorten perunoiden ja paistetun kanan kanssa.
Aikuiset munakoisojen ystävät rakastavat tätä ruokaa. Siksi muista keittää se kauden aikana, koska saat herkullisia ja terveellisiä vihanneksia, haudutettua yksinkertaisella tavalla melko lyhyessä ajassa.
Ainekset:
Munakoiso - 2 kpl.
Kesäkurpitsa - 1 kpl.
Tomaatti - 1 kpl.
Lampun sipulit - 0,5 kpl.
Porkkanat - 70 g
Tilli - pari oksaa
Persilja - pari oksaa
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Suolaa maun mukaan
Ch.m. pippuria - maku
Sokeri - valinnainen
Kasviöljy - 2-3 rkl.
Valmistautuminen:
1. Valmista elintarvikkeet luettelosta. Pese vihannekset, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä.
2. Kuumenna hajustamatonta kasviöljyä paistinpannussa, lisää hienoksi leikatut sipulit ja ohuet porkkanaviipaleet. Paista vihanneksia keskilämmöllä 2-3 minuuttia.
3. Lisää kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi viipaleiksi, keitä 3-4 minuuttia, kunnes se on hieman pehmeä.
4. Leikkaa munakoisot samalla tavalla, lisää pannulle. Ne imevät öljyn melkein kokonaan, joten teemme tulen hiljaisemmaksi ja paistamme kevyesti. Lisää sitten vettä, peitä ja keitä 5-7 minuuttia.
5. Leikkaa iso ja mehevä tomaatti kuutioiksi, lisää pannulle yhdessä murskatun valkosipulin kanssa. Peitämme kannella ja jatka kiehumista vielä 5-7 minuuttia. Suolaa ja pippuria vihannekset, maku. Jos se on liian hapan, lisää pieni sokeri maun tasapainottamiseksi.
6. Pilko persilja ja tilli hienoksi, lisää vihanneksiin, sekoita. Sammuta liesi, peitä kansi ja anna valmiin astian hautua ennen tarjoilua.
7. Haudutetut vihannekset, munakoiso ja kesäkurpitsa ovat herkullisia kuumia, mutta ne ovat hyviä kylminä, varsinkin seuraavana päivänä pala tuoretta leipää.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)