Tämän annosleivän nimi "Pampushki valkosipulilla borssille" kertoo sen tarkoituksen itselleen. Mutta tällaiset pullat sopivat epäilemättä mihin tahansa ensimmäiseen ruokalajiin ja tavallisen leivän sijaan - ja toisen kanssa.
Hämmästyttävin asia on, että ne sopivat myös aamiaiseksi teen tai kahvin kanssa. Loppujen lopuksi käytetään makeuttamattomia tahnoja ja tällainen leipä täydentää niitä täydellisesti.
Harvat pystyvät vastustamaan ohutta tuoksuvaa kuorta ja herkintä, ilmavaa murunetta!
Ainekset:
Testiä varten:
Maito - 250 ml
Voi - 60 g
Sokeri - 1 rkl. l.
Suola - 0,5 tl l.
Kananmunat - 1 kpl.
Vehnäjauhot - 600 g
Kuiva hiiva - 2 tl l.
Täyttää:
Valkosipuli (sulka) - 6 kpl.
Oliiviöljy - 2 rkl. l.
Suola - 1 tl l.
Lisäksi:
Kananmunat - 1 kpl.
Valmistautuminen:
Vaihe 1: Ilman munkkien paistaminen tuoksuvan täytteen alla on ensimmäinen vaihe valmistaa yksinkertainen ruokakauppa.
Vaihe 2: Jauhaa kananmuna vispilällä tai haarukalla rakeistettua sokeria ja suolaa.
Vaihe 3: Kaada lämmin maito munamassaan ja sekoita varovasti.
Vaihe 4: Liuotetaan kuiva hiiva maitotuotteeseen.
Vaihe 5: Siivilöi vehnäjauhot ennen rikastamista hapella. Sekoita ensin puolet tilavuudestaan nestemäiseen osaan ja lisää sitten loput. Saat tahmean taikinan.
Vaihe 6: Nyt kolmessa 20 g: n lähestymistavassa lisätään voita huoneenlämmössä ja tahnaa. Taikina voi olla aluksi tiukka, mutta vaivaamisen lopussa siitä tulee hyvin pehmeää, pörröistä ja joustavaa.
Vaihe 7: Sulje kulho taikinalla tiiviisti elintarvikekalvolla ja anna sille aikaa (1-2 tuntia) "kasvaa" lämpimässä paikassa. Äänenvoimakkuus kasvaa 1,5-2 kertaa.
Vaihe 8: Kun taikina on "kasvamassa", valmistele valkosipulikastike siten, että se on hyvin infusoitu käytön aikana. Pilko valkosipulihöyhenet. Voit käyttää moderneja laitteita, kuten myllyä, tai hypätä kahdesti lihamyllyn läpi, tai voit käyttää Spartan-menetelmää. Jos valitset toisen menetelmän, leikkaa sitten leveät höyhenet pituussuunnassa kapeiksi nauhoiksi (noin 2 mm) ja pilkko ne hienolla veitsellä.
Vaihe 9: Jauhaa murskatut valkosipulihöyhenet survimella tai suolalla. Saattaa näyttää siltä, että suolassa on paljon suolaa, mutta kokonaisuutena se "soittaa" harmonisesti itse pullalle ja astioiden lisäksi.
Vaihe 10: Lisää oliiviöljyä raastettuihin vihreisiin, sekoita huolellisesti.
Vaihe 11: Vaivaa taikina hieman, jaa se yhtä suuriin osiin (9-12 kappaletta). Tee jokaisesta kämmenestä kakku (ilman paljon vaivaa), kerää solmuun ja kääri se sisäänpäin niin, että ulkopinta saa venytetyn pallon. Rullaa tuloksena oleva pallo kämmentesi väliin puristamatta liikaa. Laita valmiit munkit leivinpannuun tai leivinlevyyn, ohueksi öljyttynä tai vuoratulla leivinpaperilla.
Vaihe 12: Jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi, peitettynä kalvolla, mutta samalla sen ei pitäisi häiritä niiden suojaamista. Voitele siististi sijoitetut munkit lyötyllä munalla.
Vaihe 13: Paista esilämmitetyssä uunissa 190 asteessa 20–40 minuuttia riippuen pullien koosta ja tekniikan ominaisuuksista.
Vaihe 14: Heti paistettuna päällystä valkosipulikastikkeella vielä kuumana. Peitä pyyhe ja anna sen imeä valkosipulin aromeja jonkin aikaa.
Vaihe 15: Pampushki valkosipulilla ovat valmiita boršille.
Valkosipulin munkkeja voidaan tarjoilla leivän sijasta pääruokia varten, käyttää voileipien valmistamiseen ja viedä mukaasi piknikille.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)