Herkullinen borsi. Resepti ei tietenkään ole kaukana perinteisestä. Mutta tämä borssi on huomionne arvoinen.
Ainekset
- 1-2 kappaletta munakoisoa
- 4 kpl perunoita
- 1 pala sipulia
- 1 kpl porkkanaa
- 1-2 kappaletta pippuria
- 1 kpl punajuurta
- tilliä maun mukaan
- 2-3 hampaat valkosipuli
- persilja maun mukaan
- 200 grammaa papuja
- 4 rkl. l. kasviöljy
- suolaa maun mukaan
- chili maun mukaan
- 2 tomaattipastaa maun mukaan
- 3 l liemiä
Askeleet
- Pavut tulisi liottaa yön yli, jolloin ne kypsyvät paljon nopeammin. Keitä liemi puoliksi valmiiksi. Lisää pavut liemeen ja keitä kunnes ne ovat kiehuneet. Kuori munakoisot, leikkaa kuutioiksi, suola, anna seistä, jotta katkeruus katoaa. Huuhtele sitten veden alla.
- Pukeutuminen: Pilko juurikkaat hienoksi, paista kasviöljyssä, ripottele sokerilla karamellisointia varten (voit tehdä ilman sokeria, mutta ruokalaji on mielenkiintoisempi sen kanssa). Sitten hienonnettu sipuli, sekoita paista. Raasta porkkanat ja lähetä kastikkeeseen. Bulgarialainen pippuri leikattu nauhoiksi. Lisätään munakoisoja kahdella tavalla: Lähetä kastikkeeseen ja hauduta kaikki. Paista ensin valmistetut munakoisot pienessä määrässä öljyä, jauhaa sitten sekoittimella ja lähetä kastikkeeseen.
- Ja viimeisenä - tomaattipasta, hauduta kaksi minuuttia. Suola ja pippuri maun mukaan. Täyte on valmis. Valkosipuli voidaan hauduttaa vihanneksilla, silloin haju ei ole niin voimakas, mutta voit täyttää valmiin borssin ja sammuttaa lämmön välittömästi. Tässä tapauksessa valkosipulin haju ilmaistaan haluamallasi tavalla. Täyte on valmis.
- Kerää borssi: Leikkaa perunat kuutioiksi, laita ne liemeen. Keitä kunnes hellä. Kun perunat ovat kiehuneet, lisää borssiin hienoksi leikattua kaalia. Kiehauta ja lisää kastike borsiin. Suolaa ja pippuria. Kiehumisen jälkeen täytä borssi yrtteillä ja sammuta se. Anna borssin hautua kannen alla jonkin aikaa. Herkullinen!