Maksasalaatti porkkanalla ja sipulilla on poikani suosikki. Se kestää muutaman minuutin, tärkeintä on valmistaa kanan maksa oikein. Sen tulisi pysyä mehukkaana ja pehmeänä, muuten se maistuu hyvin katkeralta. Tällä kertaa lisätään terveellistä ja rapeaa tuoretta salaattia, jotta perinteinen maksasalaatti olisi paljon parempi.
Ainekset:
Kanan maksa - 300 g
Sipulit - 50 g
Porkkanat - 70 g
Tynnyri kurkku - 1 kpl.
Salaattisalaatti - 30 g
Majoneesi - 1 rkl
Kasviöljy - 1,5 rkl.
Suolaa maun mukaan
Ch.m. pippuria - maku
Valmistautuminen:
1. Valmista elintarvikkeet luettelosta. Puhdista kananmaksa kalvoista, rasvoista ja verisuonista, pese juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeillä. Kuori sipuli ja kuori porkkanat. Pese ja kuivaa vihannekset ja salaatti.
2. Aseta maksa tasaiselle astialle ja mausta suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Jos aikuiset syövät salaattia, se voidaan ripotella kevyesti konjakilla tai konjakilla. Anna marinoida 10 minuuttia.
3. Kuivaa maksa jonkin ajan kuluttua vielä hieman, kuumenna pannussa hieman puhdistettua kasviöljyä, laita muut osat siihen, paista 2-3 minuuttia kummallakin puolella. Älä kuivaa, muuten se maistuu erittäin katkeralta. Valmiita maksoja pidetään, kun niistä puhkaista läpinäkyvää mehua tulee puhkaistuna. Poista pannusta, jäähdytä.
4. Pyyhi paistinpannu paperipyyhkeillä maksan roskien poistamiseksi tai pesemiseksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kaada tuoretta öljyä puhtaaseen paistinpannuun, laita sipuli siihen ja keitä 2-3 minuuttia, sen tulisi muuttua pehmeäksi ja makeaksi.
5. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, lisää sipuliin, keitä keskilämmöllä 3-4 minuuttia, kunnes se on kypsynyt. Jäähdytä paistetut vihannekset.
6. Kuivaa salaattisalaatti paperipyyhkeillä, repi se käsillesi pieniksi paloiksi, laita se astiaan, johon tarjoat valmiin salaatin.
7. Laita jäähdytetyt sipulit ja porkkanat tuoreiden lehtien päälle, kevyesti suolaa ja pippuria.
8. Aseta seuraavaksi paistetut kananmaksa ja ohuiksi viipaleiksi peitattu kurkku.
9. Kaada ohut majoneesivirta astian päälle ja pippuria sitä vielä vähän.
10. Maksasalaatti porkkanoilla ja sipulilla on valmis. Uskomattoman herkullinen, suosittelen sitä.
Tarjoile heti eli heti kypsennyksen jälkeen, kun salaatinlehdet ovat tuoreita ja rapeaa.
Nauttia!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)