Saadaksesi ilmavia sienikakkuja kakkua varten, sinun on ensin valmistettava taikina. Se kerääntyy erittäin nopeasti, jos sinulla on tuoreita kananmunia, sokeria, jauhoja ja tehokas monitoimikone tai mikseri.
Monet ihmiset suosittelevat munien erottamista valkoisiksi ja keltuaisiksi, lyömällä ne erikseen puolella tilavuudesta rakeistettua sokeria. Mutta jos tekniikka on tehokas, tämä prosessi voidaan ohittaa käyttämällä niitä kokonaan. Tärkeintä on lyödä muna massa korkealaatuisella tavalla ja täyttää se ilmalla, niin että leivonnassa kakut ovat reheviä.
Voit lisätä jauhettua kanelia, vaniljasokeria tai muuta aromia. Muista, että mitä pienempi leivinastia, sitä korkeampi ja täyteläisempi keksi tulee. Se on paistettu noin 20-25 minuuttia 180 asteessa, ja se on jäähdytettävä ennen vaakasuoraa leikkaamista, muuten leivonnainen murenee eikä pidä muotoa.
Ainekset:
Kananmuna - 4 kpl.
Sokeri - 1 rkl.
Vehnäjauhot - 1 rkl.
Suola - 2 puristusta
Valmistautuminen:
1. Riko kananmunat syvään astiaan tai kulhoon monitoimikoneessa. Jos ne tulevat kotitekoisesta kanasta, keksikakut osoittautuvat kirkkaammiksi. Lisää suola ja rakeinen sokeri välittömästi.
2. Vatkaa munamassa suurella nopeudella valkaisuun ja kolminkertaistui 5 minuutin aikana. On erittäin tärkeää olla lyömättä munia, jotta seos ei kerrostu vaahdoksi ja nestemäiseksi, muuten et saa taikinaa. Jos käytät sekoitinta, peitä astia suojaseinällä roiskumisen välttämiseksi.
3. Siivilöi premium-vehnäjauhot kulhoon - voit tehdä tämän etukäteen. Sekoita se muna-massaan tekniikan pienimmällä nopeudella päästämättä ilmakuplia, tai käytä tähän menettelyyn puista silikonilastaa. Tämä kestää noin 1-2 minuuttia - sinun ei tarvitse sekoittaa enempää, taikinan tulee olla muovista, pannukakkuista, ei paksua, mutta ei myöskään nestemäistä. Sen on säilytettävä äänenvoimakkuutensa.
4. Pesukakku taikina on täysin valmis.
Voitele leivinastia hajustamattomalla voilla tai kasviöljyllä ja kaada taikina välittömästi, laita esilämmitettyyn uuniin niin, että leivonnaiset tarttuvat sekä ylhäältä että alhaalta. Jos tuhlaat aikaa turhaan, se lakkaa olemasta ilmava, kaikki kuplat jättävät sen ja uloskäynnin yhteydessä saat tasaisen keksin. Siksi älä valmista taikinaa etukäteen, muista ensin lämmittää uuni ja rasvaa muotti.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)