Suklaa lehtitaikinassa - mikä voisi olla helpompaa? Jopa tämän leivonnaisen nimi kuulostaa herkulliselta, ja kun herkkujen aromit alkavat leijua talon ympärillä, koko ystävällinen perhe kokoontuu pöydälle odottamatta jälkiruokan jäähtymistä.
Suklaapatukka voi olla maitomainen tai katkera, myös pähkinöillä, rusinoilla tai vohvelimurulla, tärkeintä on, että se ei sisällä nestemäistä täytettä, kuten hilloa tai fondantti-kermatäytettä.
Ainekset:
Hiivaton lehtitaikina - 500 g
Suklaa - 200 g
Kanamuna - 1 kpl.
Pähkinät (hienonnettu) - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
1. Tarvitset muutamia ainesosia suklaan valmistamiseen taikinasta: valmis taikina, itse suklaa ja maun mukaan pähkinät. Yksi pakkaus puolivalmistuotetta tuottaa kaksi suurta pullistusta, joten suklaalle tarvitaan kaksi palkkia.
Jos lehtitaikina on jäätynyt, se on ensin sulatettava siirtämällä pakkaus pakastimesta jääkaappiin yön yli. Aamuun mennessä se sulaa tasaisesti ja on valmis leikkaamiseen ja paistamiseen.
Ennen kuin aloitat muovaamisen, käynnistä uuni lämmetäksesi lämpötilaan 205-215 astetta, peitä leivinpaperi leivinpaperilla.
2. Vapauta taikina pakkauksesta ja aseta se työtasolle. Jos kerros on paksu, rullaa se haluttuun paksuuteen. Kätevästi, jos puolivalmis tuote on rullassa, tällaista taikinaa ei tarvitse rullata lisäksi, vaan leikkaa vain epätasainen reuna.
Leikkaa sopiva pala ja aseta suklaapatukka keskelle. Jos tavallisen laatan leveys on 8-9 cm, taikinakerroksen tulee olla 24 cm leveä ja palan pituuden on oltava 2-3 cm pidempi kuin suklaa. Tällaista kantaa tarvitaan suklaapatukan "keräämiseen" muodostaen kauniin punoksen. Jos tanko ei sovi taikinan pituuteen, leikkaa terävä veitsi yhdellä suklaakuutioilla.
3. Leikkaa taikinan sivujen kulmat noin 1-1,5 cm leveiksi kaistaleiksi. On kätevää tehdä tämä pizzaveitsellä.
4. Taita taikinan ylä- ja alaosa painamalla sitä hieman suklaata vasten.
5. Tee punos punomalla leikatut nauhat palmikoksi. Leikkaa loput taikinasta veitsellä, mutta älä heitä sitä pois, ne ovat silti käteviä, aivan kuten leikatut suklaakuutiot.
6. Jos näet suklaata pajujen läpi, se on okei. Uunissa taikina laajenee ja tiivistyy tiukasti sisälle.
7. Tee sama toiselle taikinalle ja suklaapatukalle. Siirrä muodostuneet pullot valmistetulle leivinpaperille.
8. Vatkaa kanamuna kevyesti haarukalla ja harjaa molempien kerrosten pinta sillä.
9. Ripottele pähkinöitä runsaasti pullojen pinnalle ja aseta leivinpelti esikuumennettuun uuniin. Paista letti-annoksia 20-25 minuuttia tai kunnes se on pehmeä.
10. Kääri loput taikinasta (jos sellaista on) kääri 1-2 kuutioa suklaata (jotka oli aiemmin leikattu irti), rullaa ne pieniksi rulliksi ja harjaa niiden pinta munalla. Paista pieniä pullia, joissa on suuret pullot. Saat ihastuttavia kiharoita suklaatäytteellä.
11. Siirrä kuumat leivonnaiset ritilälle ja anna jäähtyä hieman.
12. Tarjoile suklaa taikinassa lämpimänä tai täysin jäähdytettynä paistopäivänä.
Näin voit nopeasti ja helposti valmistaa herkullisia leivonnaisia punoksina, joissa on rapea kuori ja paljon suklaa täytteessä, joka kilpailee eliitin kahvilassa tarjoiltavien ilmavien ranskalaisten pullistusten kanssa!
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)