Sieni- ja kanakeitto on uskomattoman maukas, runsas ensimmäinen ruokalaji, jota monet perheet rakastavat. Syksyn ja talven alkaessa perheeni pyytää kokata sitä riittävän usein.
Tämän keiton rouheet voivat olla monenlaisia makustasi ja ajastasi riippuen. Pidän todella keittää sitä riisin, tattarin, bulgurin ja ohran kanssa - kaikki vaihtoehdot ovat erittäin hyviä ja yhteensopivia. Tänään käytämme riisiä - se kypsyy nopeammin, ja valmis ruokalaji vetoaa poikkeuksetta kaikkiin sukulaisiin.
Ainekset:
Kanan rumpukapulat - 2 kpl.
Perunat - 250 g
Lampun sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Pyöreä riisi - 3-4 rkl.
Kuivat sienet - 50 g
Kasviöljy - 1 rkl.
Suolaa maun mukaan
Ch.m. pippuria - maku
Persilja - 5 haaraa
Laakerinlehti - 1 kpl.
Valmistautuminen:
1. Valmista elintarvikkeet luettelosta. Tässä reseptissä niiden määrä lasketaan 2 litran kattilalle. Kanan rumpukapulat ovat ihanteellisia tähän ruokalajiin. Liemi tekee rikkaammasta liemestä, muista vain poistaa iho, muuten rasvaa on paljon. Kuori ja pese vihannekset.
2. Laita kuivatut sienet syvään kulhoon, peitä kiehuvalla vedellä, peitä kulho kannella ja anna niiden turvota 20 minuuttia. On parempi tehdä tämä hyvissä ajoin ennen keiton valmistusta.
3. Kiehauta vettä kattilassa, laita siihen kanan koivet, keitä ne matalalla lämmöllä.
4. 10 minuutin kuluttua kanan lisäämisestä laita paisuneet sienet kattilaan veden kanssa, jossa ne olivat, ja keitä 20 minuuttia. Jos sienikupit ovat liian suuria, leikkaa ne neljänneksi.
5. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi, laita ne jonkin ajan kuluttua kattilaan, kerää vaahto, keitä kanan ja sienien kanssa 10 minuuttia.
6. Lämmitä tuoksuton puhdistamaton kasviöljy tällä hetkellä paistinpannussa, paista siinä hienoksi leikattu sipuli, kunnes se on hieman kullanvärinen. Lisää sitten karkealla raastimella raastetut porkkanat, paista matalalla lämmöllä 3-4 minuuttia. Siirrä paistaminen keitolle, hauduta 5 minuuttia.
7. Huuhtele riisi useita kertoja, lisää keittoon, kerää vaahto ja keitä 10 minuuttia.
8. Mausta keitto suolalla ja pippurilla. Pilko tuoretta persiljaa, laita se kattilaan, sekoita, sammuta liesi. Anna astian seistä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua. Tänä aikana makut sekoittuvat, ja riisi on täysin valmis.
Kaada keitto annoksiin ja tarjoile smetanan ja tuoreimman leivän kanssa.
Nauttia!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)