Kebabin laatuun vaikuttavat monet tekijät: lihan laatu ja tyyppi, käytetty marinaatti. Paljon riippuu kuitenkin paistamistavasta. Todella herkullisen ruokalajin valmistamiseksi sinun on muistettava yleisimmät virheet.
Kappaleiden tiukka asettaminen
Usein paistamalla shish-kebabia monet panivat liian monta lihapalaa vartaan hyvin tiukasti. Mutta jokaisen palan paistamiseksi laadullisesti niiden välissä on oltava vähintään 0,5 cm vapaata tilaa.
Leikkaus erikokoisiksi paloiksi
Jos leikkaat lihaa epätasaisesti, kypsennys kestää eri ajan. Paras leikata 4 cm paloiksi. Jos vähemmän - kebab osoittautuu kuivaksi, jos enemmän - sitä ei välttämättä paisteta sisällä.
Älä myöskään saa "pistellä" lihaa jatkuvasti tarkistamalla niiden paistamista. Tämän seurauksena mehu menetetään, maku heikkenee.
Vihannesten lisääminen paistettaessa
Monilla on tapana paistaa vihanneksia (sipulia, tomaattia jne.) Lihan kanssa. On syytä muistaa, että ne saavuttavat tulen aikaisemmin, minkä vuoksi vihannekset voidaan lämmittää, mikä pilaa kebabin aromin ja maun. Jos haluat todella grillattuja vihanneksia, on parempi tehdä ne erillisillä vartailla.
Sytytysnesteen käyttö
Monet, jotka haluavat säästää paistoaikaa, käyttävät erityisiä nesteitä. Mutta tärkein tehtävä kebabia kypsennettäessä on saavuttaa vakaa palaminen siten, että hiilet pitävät lämpöä mahdollisimman pitkään. Tällaisen nesteen käyttö tuottaa avotulen, joka voi aiheuttaa palaneita osia. Neste johtaa myös epämiellyttävään hajuun lihassa.
Mädän puun käyttö
Hiilen sijasta jotkut ihmiset käyttävät vanhoja lautoja, mätää oksia. Lämmön säilymisen kesto ei kuitenkaan riipu puun laadusta, vaan myös astian mausta. Jotta hiilet palavat tasaisesti, sinun on käytettävä vain kuivaa puuta.