On vaikea kuvitella mehukas ja aromaattinen pizza ilman värikkäitä kastikkeita, jotka on valmistettu kypsistä tomaateista ja aromaattisesta basilikasta. Se valmistetaan kirjaimellisesti puolessa tunnissa, jos sinulla on punapuolisia tomaatteja, joissa on lihavaa massaa, ja mausteisen kasvin lajike voi olla mikä tahansa: vihreä tai punainen - riippuen siitä, millaista pizzaa aiot tehdä. Pizza "Margarita" sisältää vain seuraavat ainesosat: taikinapohja, kastike, tomaatit, vihreä basilika ja mozzarella.
Muuten, jos ei ole tuoretta maustetta, voit käyttää kuivattua, tärkeintä on aromi! Maista tomaatit ennen kypsentämistä, sillä vihannekset voivat maistaa eroavat: lisää hieman rakeistettua sokeria hapan tomaattiin, lisää kohdassa resepti.
Ainekset:
Tomaatit - 600 g
Vihreä basilika - 0,5 nippu
Suola - 0,5 tl
Jauhettua mustapippuria - 2 ripaus
Sokeri - 1 tl
Omenaviinietikka - 0,5 tl
Kasviöljy - 1 rkl.
Valmistautuminen:
1. Huuhtele mehevät tomaatit, laita syvään kulhoon tai altaaseen. Keitä vesi kattilassa tai kattilassa, kaada se tomaattiastiaan ja jätä 10-15 minuutiksi, siirrä sitten kylmään veteen 5 minuutiksi.
2. Kuori tomaattien kuori leikkaamalla ne ristikkäin pohjasta. Leikkaa jokaisesta hedelmästä vihreät pistokkaat ja leikkaa kaikki kuoritut tomaatit säiliöön valitsemistasi viipaleiksi tai kuutioiksi.
3. Siirrä tomaattimassa kattilaan tai pieneen kattilaan. Huuhtele vihreät basilikan varret vedessä, repi niistä lehdet ja pilko ne lankulle. Lisää yhdessä suolan ja jauhetun mustapippurin kanssa astiaan, lisää rakeinen sokeri ja sekoita varovasti. Kytke päälle enimmäislämpö ja kansi roiskumisen välttämiseksi.
4. Hauduta noin 5-10 minuuttia vähentämällä lämpöä minimiin, kunnes tomaattimassa muuttaa väriä. Tänä aikana mehu erottuu, mausteiset yrtit antavat kastikkeelle maun.
5. Soseuta koko seos sauvasekoittimella muuttamalla paksuksi kastikkeeksi. Jos se on kuitenkin nestemäinen, se voidaan joka tapauksessa keittää vaadittuun tiheyteen. Palauta astia kastikkeella liedelle, muista peittää ja hauduttaa noin 15-20 minuuttia.
6. Kun kastike on kiehunut, se on täysin käyttövalmis sekä kuumana että jäähdytettynä.
Tuotetta säilytetään noin viikon ajan jääkaapissa, haluttaessa se voidaan pakastaa täyttämällä se hanoihin tai pienissä astioissa on aina tarvittava ainesosa tuoksun luomiseksi pizza.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)