Ehdotan hiivataikarullien paistamista omena-kanelitäytteellä teetä varten. Pullat ovat pehmeitä, tuoksuvia ja pehmeitä.
Ainekset:
Maito - 150 ml.
Voi - 100 g
Kananmunat - 2 kpl.
Vehnäjauhot - 2 st.
Kuiva hiiva - 1 tl
Sokeri - 180 g
Keitetty tiivistetty maito - 3 rkl.
Kasviöljy - 1 rkl.
Kaneli - ½ tl
Omenat - 4 kpl.
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Valmistele tuotteet luettelon mukaisesti.
Vaihe 2 - Ensimmäinen vaihe on taikinan valmistaminen. Lisää 4 rkl jauhoja ja hiivaa lämpimään maitoon, sekoita huolellisesti, kunnes kokkareet liukenevat. Hiiva voidaan ottaa kuivana, nopeasti vaikuttavana tai tuoreena. Jälkimmäiset nousevat paremmin, tekevät leivonnasta ilmavamman.
Vaihe 3 - Peitä kulho ja jätä lämpimään paikkaan nousemaan. Taikinan pitäisi lisääntyä hyvin tilavuudeltaan, eri hiivoille se voi kestää eri aikoja - 15-30 minuuttia. Jos taikina ei ole noussut tänä aikana, vaivaa uusi, mutta lisäämällä muuta hiivaa.
Vaihe 4 - Sulata voi (80 g). Lisää taikinaan muna, sulatettu voi, sokeri (100 g). Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 5 - Lisää jauhoja lisäämällä pehmeää taikinaa, joka tarttuu hieman käsiin. Siirrämme sen kulhoon, peitämme lautasliinalla ja laitamme sen lämpimään paikkaan nousemaan yhden tunnin ajan. Kuumennan veden kattilassa 60 asteeseen, peitän sen käännetyllä kannella ja laita astia taikinalla siihen.
Vaihe 6 - Nouseminen voi kestää hieman enemmän tai vähemmän, taikinan pitäisi kasvaa 2-3 kertaa.
Vaihe 7 - Voitele kädet ja työtaso kasviöljyllä, vaivaa taikina ja tasoita se kädellä 1 cm paksuksi kerrokseksi ilman kaulin.
Vaihe 8 - Voitele sulatetulla voilla, jota ei voida lämmittää liikaa, vain tarpeeksi pehmeäksi.
Vaihe 9 - Voitele kerros seuraavaksi keitetyllä tiivistetyllä maidolla. Peitä leivinpelti tai leivinpelti pergamentilla.
Vaihe 10 - Kuori omenat ja kolme karkealla raastimella. Levitä raastettu omenamassa tasaisesti taikinaan.
Vaihe 11 - Ripottele sokerilla ja kanelilla.
Vaihe 12 - Rulla taikina rullaksi, purista reunoja pitkin. Leikattiin työkappale 12 identtiseen osaan.
Vaihe 13 - Aseta leikatut rullat leivinpaperille.
Vaihe 14 - Harjaa lyötyllä munankeltuaisella, ripottele sokerilla.
Vaihe 15 - Lähetämme leivinlevyn uuniin, joka on jo esikuumennettu siihen aikaan noin 30-35 minuuttia, paista 180 asteessa ruskeaan. Ohjaa uuni.
Vaihe 16 - Hampurilaiset ovat valmiita. Anna heidän jäähtyä hieman ja tarjoile.
Nauti teestäsi!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)