Hän on mausteinen korealainen ruokalaji, joka valmistetaan enimmäkseen ilman lämpökäsittelyä, useimmiten kalasta, äyriäisistä, lihasta tai muista eläimenosista. Ainekset marinoidaan etikan, yleensä etikkahapon kanssa.
Yksi astian lajikkeista on vihannesten alkupala "He of eggplant". Tietenkin tämä on mukautettu versio, joka eroaa aidosta reseptistä. Maun parantamiseksi ja parantamiseksi munakoisot voidaan paistaa valmiiksi pannulla korkealla lämmöllä pienellä määrällä kasviöljyä.
Ainekset:
Munakoiso - 2 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Paprika - 2 kpl.
Chilipippuri - 1 kpl.
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Persilja / korianteri - 1 nippu
Sokeri - 1 tl
Suola - 2 rkl +1/2 tl
Omenaviinietikka - 2 rkl
Kasviöljy - 3 rkl.
Soijakastike - 2 rkl
Korianteri (jauhettu) - 1 tl
Paprika (jauhettu) - 0,5 tl
Mustapippuri (jauhettu) - 0,5 tl
Seesaminsiemenet - 2 tl
Vaiheittainen resepti:
1. Valmista ainesosat, niitä on paljon, mukaan lukien paljon mausteita. Niille, jotka pitävät siitä mausteisemmaksi, paprika voidaan korvata osittain tai kokonaan jauhetulla chilillä tai cayenne-pippurilla, se osoittautuu erittäin kuumaksi!
Kuori porkkanat ja sipulit, poista siemenet paprikasta, leikkaa chili ohuiksi renkaiksi (voit jättää siemenet siihen).
2. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, siirrä syvään kulhoon, lisää 2 rkl. suolaa, sekoita ja jätä 30 minuutiksi. Tänä aikana suola imee sinisistä runsaasti nestettä samoin kuin niihin sisältyvä katkeruus.
3. Valmista nyt loput vihannekset: leikkaa paprikat ja porkkanat ohuiksi suikaleiksi ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
4. Pilko yrtit ja valkosipuli erikseen, laita ne sopivaan kulhoon, lisää ½ tl. suolaa ja muista kaikki käsillesi niin, että ne antavat tuoksuvan mehun.
5. Taita munakoisot 30 minuutin kuluttua seulalle ja huuhtele kylmällä vedellä. Purista sitten kevyesti käsillä päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä. Aseta ne paperipyyhkeelle ja poista jäljellä oleva kosteus.
6. Siirrä valmiit vihannekset (porkkanat, paprikat ja sipulit) tilavaan syvään kulhoon, lisää niihin vihreitä sekä valkosipulia ja erittyvää mehua sekä ohutta leikattua chiliä renkaat.
7. Lisää seuraavaksi kaikki mausteet, seesaminsiemenet ja sokeri. Viimeksi mainittua tarvitaan hapon tasapainottamiseksi ja "vaimentamiseksi" etikasta.
8. Kuumenna kasvisöljyä paistinpannulla ja paista munakoisot korkealla lämmöllä kullanruskeaksi jatkuvasti sekoittaen. On parempi tehdä tämä pieninä annoksina. Jos laitat kaikki siniset kerralla, lämmön lämpötila laskee, ja vihannekset haudutetaan, ei paisteta.
9. Siirrä paistettu munakoiso muille ainesosille. Sekoita etikka ja soijakastike ja lisää astiaan. Sekoita Heh-salaattia jakaaksesi kaikki ainesosat tasaisesti.
10. Siirrä välipala mukavampaan astiaan, kiristä muovikelmulla tai kannella ja pidä kylmässä 24 tuntia. Kun Hän asettuu, on suositeltavaa sekoittaa sitä 2-3 kertaa, jotta vihannekset marinoidaan tasaisesti.
11. Tarjoile Xe-kasvisvälipalaa kala- tai liharuokien kanssa.
12. Pitkän marinoinnin jälkeen vihannekset eivät ole menettäneet rypytystä ja väriä. Tuloksena on erittäin värikäs alkupala, joka sopii täydellisesti juhlapöytään.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro