Tällaisen keiton valmistamiseen tarvitaan hyvin yksinkertaisia ja kohtuuhintaisia tuotteita. Se on valmistettu sellaisista kalalajikkeista kuin hauki, ahven, hauki tai höyhen, sitä kutsutaan myös valkoiseksi kalakeittoksi - sillä on kevyt liemi ja herkkä maku. Jotta tällainen keitto olisi todella kalakeittoa, se on kypsennettävä tulen päällä, ja kypsennyksen lopussa on lisättävä lasi vodkaa ja kastettava hiiltynyt kalanpää liemeen. Mieheni on innokas kalastaja, tuo usein haukea. Siksi pakastan päät ja heti kun niitä on enemmän, keitin korvan.
Ainekset:
Perunat - 600 gr.
Haukipää - 800 gr.
Lampun sipulit - 2 kpl.
Jokikalojen kaviaari - 2 rkl
Laakerinlehti - 1 kpl.
Hirssi - 3 rkl
Vesi - 1,5 l.
Porkkanat - 2 kpl.
Kasviöljy - 2 rkl.
Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Valmistelemme tarvittavat tuotteet luettelon mukaisesti. Esisulata pakastetut kalat huoneenlämmössä.
Vaihe 2 - Haukipäät pestään juoksevalla vedellä, laitetaan ne kattilaan. Täytä kylmällä vedellä, peitä kansi ja aseta astia keskilämmölle.
Vaihe 3 - Poista vaahto ja keitä kiehumisesta 15 minuuttia.
Vaihe 4 - Kun haukipäät kiehuvat, valmistele loput ainesosat kalakeittoa varten. Kuori perunat ja sipulit. Leikkaa pieniksi paloiksi. Lajittelemme hirssi pienistä roskista, huuhtele hyvin. Voit keittää keittoa lisäämättä viljaa.
Vaihe 5 - Ota kala pannusta lautaselle, suodata liemi.
Vaihe 6 - Palautamme pannun tuleen, kun liemi on keitetty, lisää siihen perunat ja sipulit.
Vaihe 7 - Heitä valmistettu hirssi.
Vaihe 8 - Sekoita kaviaaria kulhoon 1-2 rkl vettä. Kaada kaviaari sekoittaen liemiä ja lisää laakerinlehti.
Vaihe 9 - Klassista kalakeittoa ei tarvitse ollenkaan paistaa, mutta kotitalouteni on niin tuttu. Siksi paistin kevyesti hienonnettua sipulia kasviöljyssä, lisätään kattilaan ja keitetään keittoa matalalla lämmöllä vielä 15 minuuttia. Korvan ravitsemiseksi voit lisätä paistettujen sipulien sijaan lautaselle voileipän. Suolaa astia kypsennyksen lopussa.
Vaihe 10 - Ota laakerinlehti pannusta. Anna valmiin astian hautua hieman.
Herkullinen haukipää on valmis. Tarjoile pöydälle kalaa ja tuoretta persiljaa, vihreää sipulia tai tilliä.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro