Pyöreät lihapullat kastikkeessa tunnetaan useilla nimillä useimmissa kansanruokissa. Meillä oli tapana keittää lihapullia, joihin jauhelihaan oli lisätty riisiä. Vaihdetaan takaisin perinteisestä menetelmästä ja kypsennetään ne italiaksi. Ainesosat eivät ole aivan tavallisia, mutta resepti on mielenkiintoinen.
Ainekset:
Sekoitettu jauheliha - 500 grammaa
Raejuusto - 200 grammaa
Parmesanjuusto - 50 grammaa
Sipulit -1 kpl.
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Muna -1 kpl.
Kasviöljy - 2 rkl
Tomaattipasta -1 rkl
Balsamiviinietikka -2 rkl
Suola - 1 tl
Kuivattu basilika - 1 tl
Sitruuna kuorelle - 1 kpl.
Toimintatapa:
1. Valmista ainesosat. Jauheliha on suositeltavaa valmistaa itse naudan- ja sianlihasta. Raasta parmesaanijuusto hienolla raastimella. Tomaattipastan sijaan voit käyttää mitä tahansa valmiita tomaattikastiketta tai säilöttyjä tomaatteja omassa mehussa.
2. Kuutioi sipulit ja pilko valkosipuli.
3. Poista sitruunasta ohut kerros kuorta.
4. Lämmitä 1 rkl paistinpannussa. kasviöljyä ja paista sipuli ja valkosipuli.
5. Yhdistä jauheliha, raejuusto, raastettu parmesanjuusto, suola ja kuiva basilika kulhoon.
6. Lisää paistettu sipuli, valkosipuli ja sitruunan kuori. Vaivaa jauheliha hyvin käsillesi.
7. Muodosta pyöreät kyljykset märillä käsillä.
8. Lisää 1 rkl pannulle. kasviöljyä ja paista lihapullat, kunnes ne ovat ruskistuneet kaikilta puolilta.
9. Liuota tomaattipasta veteen, lisää balsamietikka. Kaada kastike lihapullien päälle. Peitä pannu kannella ja hauduta matalalla lämmöllä 40 minuuttia.
Maistele kastike, saatat joutua lisäämään suolaa tai vähän sokeria, jos tomaatit ovat liian hapan. Haukkumisprosessin aikana lihapallot kastetaan kastikkeessa, ja kastike itse sakeutuu.
Raejuuston ansiosta lihapullat, joissa ei ole riisiä kastikkeella, ovat reheviä ja mehukkaita. Parmesaani, kuori ja basilika lisäävät niihin eloa.
Voimakas maku, runsas aromi - tämä ruokalaji yhdistää koko italialaisen kulinaarisen perinteen!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro