Kesäkurpitsa on erittäin monipuolinen vihannes, jota käytetään laajalti ruoanlaittoon. Sitä käytetään salaattien, keittojen, pääruokien, leivonnaisten ja jopa jälkiruokien valmistamiseen. Se pitää hyvin tuoreena viileässä, pimeässä paikassa huhtikuuhun asti, ellei sitä syö aikaisemmin. tai kotitekoisten talvivalmisteiden muodossa, kuten kaviaari, suolakurkku, hillo, adjika, kompotti ja paljon muuta muut.
Lisäksi kesäkurpitsaa voidaan syödä raakana, ja siihen on monia vaihtoehtoja. Yksi mahdollinen tapa on keittää se koreaksi. Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla salaatin muodossa, lisukkeena keitetylle lihalle tai leivonnaisille, voileipä välipala yhdessä tuoreiden kurkkujen kanssa ja yksin tuoreen leivän kuoren muodossa.
Ainekset:
Kesäkurpitsa - 1300 g
Valkosipuli - 4 neilikkaa
Vihreät - 1 nippu
Oliiviöljy - 4 rkl. l.
Sokeri - 1 rkl. l.
Viinietikka - 3 rkl. l.
Jauhettua mustapippuria - 0,5 tl l.
Suola - 1 rkl l.
Valmistautuminen:
Vaihe 1: Valmista tarvittavat ainesosat luettelon mukaan. Vihreistä sopivat tilli, persilja tai kumina. On mahdollista käyttää tuoreita oksia tai tuoreita jäädytettyjä. Ilmoitettu kesäkurpitsa-määrä on kulutukseen valmis massan paino ilman siemeniä ja kuoria. Voit valmistaa puolet näytteestä näytettä varten, mutta tämä ei vaadi jäljellä olevien ainesosien määrän vähentämistä.
Vaihe 2: Voit pilkkoa kesäkurpitsaa tähän ruokalajiin käyttämällä kahta erilaista raastinta, vihannesten kuorinta tai veistä. Kun käytetään kuorinta, riittää, että kuoritaan ja leikataan viipaleiksi poistamatta siemeniä. Ennen kuin käytät muita työkaluja, leikkaa vihannekset mukavuuden vuoksi 2-4 osaan (hedelmän pituudesta riippuen), kuori, poista siemenet.
Vaihe 3: Leikkaa kurpitsan massa ohuiksi viipaleiksi veitsellä tai leveällä raastinterällä tai raasta se erityiselle raastimelle korealaisia salaatteja varten.
Vaihe 4: Määritetyn määrän kesäkurpitsaa varten on parempi käyttää suurempaa pannua, jotta se on helpompaa sekoittaa. Lisää suolaa hienonnettuun vihanneksiin, sekoita huolellisesti ja jätä 30 minuutiksi. Tänä aikana ei ole tarpeetonta sekoittaa vielä 2-3 kertaa.
Vaihe 5: Kun kesäkurpitsa on infusoitu, huuhtele vihreät, kuivaa ja pilko hienolla veitsellä. Tuore jäädytetty on ensin sulatettava.
Vaihe 6: Vie valkosipulinkynsi valkosipulipuristimen läpi tai pilko veitsellä.
Vaihe 7: Oliivi- tai kasviöljy (jota yleensä käytät, mutta parempi ilman erittäin kirkasta hajua), lämmitä se pannulla tai mikroaaltouunissa. Lisää rakeinen sokeri, jauhettu mustapippuri ja valmistettu valkosipuli kerralla, sekoita. Sokeri voidaan haluttaessa korvata nestemäisellä hunajalla tai vaahterasiirapilla (2 rkl). l. tai 1 rkl. l. paksu hunaja).
Vaihe 8: Tyhjennä mehu kesäkurpitsasta puristamalla sitä lisäksi varovasti. Lisää niihin valmiita yrttejä, viinietikkaa (valkoinen, punainen, omenahappo tai laimennettu happo pitoisuuteen 6%) ja valkosipuliöljyä, sekoita huolellisesti. Peitä tai kiristä muovikelmulla ja säilytä kylmässä 2 tuntia.
Vaihe 9: Sekoita määrätyn ajan kuluttua, laita korealainen kesäkurpitsa salaatti salaattikulhoon ja tarjoile.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro