Kotitekoiset nuudelit ovat loistava vaihtoehto kaupasta ostetulle pastalle. Jos et ole koskaan kokenut sen valmistelua, kannattaa kokeilla. Kyllä, prosessi on aikaa vievä, mutta tulos on sen arvoista. Muniin sekoitetut nuudelit osoittautuvat erittäin herkiksi ja maukkaiksi, ja niillä on myös miellyttävä keltainen väri, ja muista, ei keinotekoisia värejä. Kaikki on luonnollista. Suosittelen kokeilemaan sitä!
Ainekset:
Vehnäjauhot - 350 g.
Kananmuna - 3 kpl.
Suola - 1 tl
Vesi - 80 ml.
Vaiheittainen resepti:
1. Valmista tarvittava tuotesarja. Jos haluat mukavia keltaisia nuudeleita, käytä kotitekoisia munia ostettujen munien sijaan. Valitse vain korkeimman luokan jauhot.
2. Riko munat pieneen astiaan, lisää suola ja vesi. Sekoita hyvin tasaiseksi.
3. Siivilöi jauhot kulhoon ja tee syvennys keskelle. Kaada muna-seos siihen.
4. Sekoita, kunnes jauhot ovat mahdollisimman kosteat. Siirrä sitten seos jauhotetulle pöydälle ja jatka taikinan vaivaamista käsilläsi.
5. Sen pitäisi olla riittävän tiukka. Kerää se palloon ja kääri se muovikelmuun. Jätä se huoneenlämmössä 30 minuutiksi. Ajan myötä siitä tulee tasaisempi, joustavampi ja taipuisa.
6. Jaa taikina mukavuuden vuoksi 3-4 osaan. Rullaa kukin niistä ohueksi kerrokseksi, ripottele runsaasti jauhoja ja jätä 15 minuutiksi. Taikinan tulisi kuivua hieman.
7. Kääri se sitten tiukkaan telaan ja leikkaa halutun paksuuden ympyröiksi - se määrittää tulevien nuudeleiden paksuuden. Leikkaa koko taikina tällä tavalla.
8. Irrota syntyneet spiraalit ja rullaa jauhoissa, ravista ylimääräinen.
9. Kotitekoiset nuudelit ovat valmiita. Se voidaan keittää välittömästi tai valmistaa tulevaa käyttöä varten. Se pitää hyvin, mutta tätä varten se on kuivattava hyvin. Levitä nuudelit pergamentille yhtenä kerroksena tai kierrä annoksina oleviin pesiin, anna kuivua kokonaan. Säilytä omaa pastaa suljetussa pussissa tai astiassa.
10. Keitä nuudelit suolattuun kanaliemeen ja tarjoile ensimmäisenä ruokalajina. Vihreät ja tuoreet vihannekset ovat hieno lisäys siihen.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro