Onko olemassa edelleen niin tunnettua kaikille ja kaikkien suosikki talvisalaatti kuin Olivier? Se on valmistettu paitsi uudenvuoden pöydälle myös muille juhlaillallisille. Ruokailuvaihtoehtoja on paljon: lihan, katkarapujen ja makkaran kanssa. Tänään keitämme yleisimmän vaihtoehdon - keitetyllä kanalla. Keitetty kanafilee voidaan korvata savustetulla, mutta tuoreuden vuoksi suosittelen lisäämään vähän tuoretta kurkkua.
Ainekset:
Perunat - 4 kpl.
Kanafilee - 200 gr.
Kananmuna - 4 kpl.
Porkkanat - 2 kpl.
Säilötyt vihreät herneet - 1 miljardi.
Tuoreet kurkut - 1 kpl.
Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
Jauhettua mustapippuria - 0,2 tl
Suola ja majoneesi maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Valmistelemme tarvittavat tuotteet luettelon mukaisesti.
Vaihe 2 - Pese kanafilee, täytä se vedellä ja kiehauta. Keitä keskilämmöllä 20 minuuttia suolaisessa vedessä, poista sitten liha lautaselle ja anna sen jäähtyä.
Vaihe 3 - Pese kananmunat huolellisesti. Laitamme sen kylmään veteen, lähetämme liedelle ja kypsennämme siitä hetkestä, kun se kiehuu 10 minuuttia. Kun olemme poistaneet sen, täytä se kylmällä vedellä, jotta myöhemmin olisi helpompaa puhdistaa kuoresta.
Vaihe 4 - Kun kana ja munat kypsyvät, laita vihannekset liesi. Pese porkkanat ja perunat hyvin, täytä vedellä. Keitä 20 minuutin ajan kiehumisesta. Sitten otamme sen lautaselle, annamme sen jäähtyä.
Vaihe 5 - Kuori munat. Leikkaa kuutioiksi. Laita munat ja sitten kaikki salaatin ainesosat pieneen kulhoon tai kattilaan.
Vaihe 6 - Leikkaa suolakurkut ensin viipaleiksi, sitten kaistaleiksi ja sitten kuutioiksi.
Vaihe 7 - Leikkaa ensin jäähdytetty kanafilee pituussuunnassa viipaleiksi, sitten kuutioiksi tai paloiksi.
Vaihe 8 - Kuori jäähdytetyt perunamukulat ja porkkanat. Leikataan ne myös kuutioiksi ja lähetetään muille ainesosille.
Vaihe 9 - Tyhjennä neste purkitetuista herneistä, lähetä ne salaattiin.
Vaihe 10 - Kolme keskipitkällä raastimella vähän tuoretta kurkkua. Suolaa ja pippuria astia maun mukaan, sekoita. Lähetämme jääkaapin pariksi tunniksi.
Vaihe 11 - Täytä salaatti majoneesilla ja laita se yhteiseen salaattikulhoon tai annoksina lautasille. Jos sinulla ei ole tarjoilurengasta, voit asettaa astian leikatulla 1,5 litran muovipullolla.
Kun tarjoillaan salaattia "Olivier" kanan kanssa, ripottele hienoksi hienonnettua tuoretta tilliä tai persiljaa.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro