Kun olet päättänyt grillata kalaa, muista ensin valmistaa tuoksuva marinadi, johon sinun on asetettava kalanruhot muutamaksi tunniksi. Tämä pätee erityisesti jokikaloihin: lahna, karppi, asp, karppi, hopeakarppi jne. Koska niillä ei ole voimakasta makua ja aromia, marinadi on erittäin hyödyllinen! Vedä ja kostuta kala näiden kahden tunnin aikana valmistetulla kastikkeella sekä sisältä että ulkoa (tasaiseen liottamiseen).
Älä käytä tuoretta tai kuivattua valkosipulia, koska se palaa pitkittyneellä lämpökäsittelyllä ja antaa ruokalle katkeran maun. Jos et vieläkään voi tehdä ilman sen aromia, tee valkosipuliöljy ja kyllästää se jo paistetuilla tai paistetuilla kaloilla.
Ainekset:
Sipulit - 1 kpl.
Soijakastike - 100 ml
Suola ja pippuri maun mukaan
Sitruunamehu - 1 rkl
Kuinka kokata:
1. Yhdistä suola ja jauhettu mustapippuri syvään astiaan. Koska soijakastike on ilmoitettu myös ainesosissa, yritä vähentää itse suolan määrää tavallisesta. Purista mehu puolesta sitruunasta ja kaada se astiaan - saat vain noin 1 rkl. Puutteesta tällaisia sitrushedelmiä keittiössäsi, käytä väkevää sitruunamehua, laimentamalla sitä hieman vettä. Äärimmäisissä tapauksissa lisää muutama ripaus sitruunahappoa.
2. Kaada soijakastike ja sekoita huolellisesti. Nykyään tällaisella tuotteella on monia lajikkeita: kalkki, klassinen, savustettu jne. - valitse haluamallasi tavalla.
3. Kuori sipulipää, huuhtele se juoksevan veden alla ja raasta se astiaan hienolle mesh-raastimelle. Muista avata ikkuna tai kytkeä huppu päälle, koska tällaisen vihanneksen hierominen on täynnä runsasta kyyneleitä. Mutta sipuli on raastettava, ei hienonnettu, jotta se antaa nopeasti makunsa ja arominsa kalalle, lisäksi hienonnetut sipulirenkaat tai palat palavat grillattua kalaa paistettaessa. Sekoita raastettu massa varovasti marinadiin, jätä 10 minuutiksi kylmään paikkaan infuusiota varten. Samanaikaisesti älä unohda peittää astiaa elintarvikekalvolla tai pussilla, jotta muut tuotteet eivät vedä sipulin hajua itsellesi.
Määritetyn ajan kuluttua kuoritut ja pestyt kalat voidaan marinoida valmistetussa kastikkeessa. Arvioitu marinointiaika on 2-3 tuntia. Siinä olevaa kalaa ei tarvitse hauduttaa pidempään, koska raastetut sipulit pitkäaikaisessa varastoinnissa alkavat maistaa katkeruutta ja välittää sille katkeran maun.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro