Tämä on yksinkertaisempi versio jauhelihavalkoisten valmistamisesta. Ei, tietysti sinun täytyy silti lyödä. Reseptin yksinkertaisuus on, että sinun ei tarvitse vaivata hiivataikina, sinun ei tarvitse muodostaa valkoisia. Soodan ja kefirin taikina osoittautuu melko nestemäiseksi, joten kalkitus muodostuu suoraan pannuun paistamisen aikana. Siten koko kypsennysaika lyhenee minimiin.
Ainekset:
Taikina:
Kefiiri - 400 ml
Kananmuna - 2 kpl.
Sooda - 1 tl
Suola - 1 tl
Sokeri - 1 tl
Vehnäjauhot - 400 g
Täyte:
Jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa - 400 g
Lampun sipulit - 1 kpl.
Vihreät - 100 g
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Lisäksi:
Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen resepti:
1. Valmista ainesosat, ne ovat melkein samat kuin perinteisten valkoisten valmistuksessa. Ainoa ero on se, että hiivan sijaan - sooda. Jauhelihaa on suositeltavaa käyttää maustamattomana ja ilman lisäaineita, jos se on jäätynyt, sulata se sitten etukäteen.
2. Vatkaa kefiiri, munat, sooda, suola ja sokeri syvässä kulhossa tasaiseksi.
3. Jätä seosta 10-15 minuuttia tai kunnes kuplia ilmestyy pinnalle.
4. Lisää tällöin jauhettuun lihaan hienonnettua sipulia ja yrttejä. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla, sekoita kaikki. On parempi pilkkoa sipuli hienoksi, mutta vihreät voidaan pilkkoa suuremmiksi.
5. Lisää jauhot vaahdotettuihin nestemäisiin aineosiin ja vaivaa taikina.
6. Se näyttää sakeudeltaan pannukakku taikinalta, joka tippuu laiskasti vispilästä. Jos se osoittautuu liian paksuksi, laimenna se pienellä määrällä kefiriä ja sekoita.
7. Tee pienet, tasaiset kyljykset maustetulla jauhelihalla.
8. Kuumenna syvässä paistinpannussa tai kattilassa riittävästi kasviöljyä (valkoisten tulisi olla puoliksi veden alla). Kun se on lämmennyt, voit paistaa sen. Kaada taikinaa voita.
9. Aseta heti valmistettu päällyste (leike) sen päälle ja paina hieman sisään. Varoitus, öljy on erittäin kuumaa!
10. Kaada päälle vielä hieman taikinaa niin, että se peittää kokonaan täytteen.
11. Tällä muovausmenetelmällä valkoisille saadaan ei kovin tasainen muoto, mutta maku ei kärsi tästä.
Voit keittää 2-3 valkoista kerrallaan. Paistamisen aikana taikinan tilavuus kasvaa huomattavasti, joten on tärkeää asettaa palat jonkin matkan päähän toisistaan.
12. Paista lihapiirakat molemmilta puolilta kullanruskeiksi keskilämmöllä. Suurta tulta ei tarvitse tehdä, muuten täytteellä ei ole aikaa kokata.
Poista valmiit valkoiset pannusta uralla ja laita ne heti paperipyyhkeelle.
13. He sanovat, että laiskuus on edistyksen moottori, ja valkoisten keittämisen aikana huomasin, että on olemassa toinen, jopa enemmän helppo, muovausmenetelmä, jossa piirakan muoto on tasainen ja taikinakerros ohut ja kalkinnan sisällä oleva voi ei ole putoaa. Tätä varten riittää, että laitat täytteen (leivän) taikinakulhoon ja käännät sen ympäri useita kertoja, jotta se kokonaan verhoiltu se ja laita tällainen aihio kuumennettuun öljyyn ja paista molemmin puolin, kunnes valmius.
14. Tarjoile kuumana.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro