Linssikeitot ovat epäilemättä monien kansojen valikossa. Joillakin Turkin alueilla linssit ovat peruselintarvikkeita. Näitä palkokasveja käytetään ruokana sekä kokonaisina että murskattuina.
Lähes jokaisessa ravintolassa, jos olet käynyt Turkissa, tiedät, että valikossa on melko maukas ja paksu ruokalaji nimeltä "Merzhimek chorbasy" (merzhimek - linssit, chorbasy - turkkilainen keitto). Niille, joilla ei ole mahdollisuutta käydä tässä upeassa maassa, valmista turkkilainen punaista linssikeittoa kotona tämän reseptin avulla ja hemmottele sukulaisiasi ensin uskomattoman tuoksuvalla astia.
Ainekset:
Linssit - 250 g.
Porkkanat - 150 g
Sipulit - 150 g
Perunat - 200 g
Valkosipuli - 1-3 neilikkaa
Tomaattipasta - 1 rkl l.
Vesi - 0,8-1 l
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Kasviöljy - 30 ml
Voi - 70 g
Kuivattu minttu - 1 tl l.
Jauhettu paprika - 1 tl l.
Sitruuna - tarjoilua varten
Vaiheittainen resepti:
1. Valmista kaikki ruoat.
2. Kaada linssinsiemeniä syvään astiaan ja huuhtele hyvin juoksevalla vedellä.
3. Kuori sipulit ja valkosipuli, huuhtele ja upota lautasliinalla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Jauhaa molemmat ainesosat pieniksi paloiksi.
4. Kuori porkkanat, huuhtele viileällä vedellä. Pat kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
5. Kuori päällimmäinen kerros perunoista, huuhtele. Leikkaa samoihin kuutioihin kuin porkkanat.
6. Kaada kasviöljyä 2-2,5 litran kattilaan. Lämmitä se hieman. Lisää sipuli. Paista 2-3 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen toisinaan lastalla.
7. Siirrä porkkanaa ja perunaa. Sekoita. Paista 3-4 minuuttia.
8. Lisää valkosipuli. Sekoita ja kuumenna kohtuullisella lämmöllä, kunnes aromi tulee näkyviin.
9. Lisää tomaattipasta. Sekoita, kunnes kaikki ainesosat ovat peitetty sillä.
10. Lisää valmiit punaiset linssit välittömästi. Sekoita.
11. Kaada veteen. Sen sijaan voit käyttää liha- tai vihanneslientä. Peitä kattila kannella ja aseta korkealle lämmölle. Kun vesi on kiehunut, käännä lämpö matalaksi ja keitä 25-30 minuuttia. Sekoita toisinaan ja maistele valmiutta.
12. Kun kaikki ainesosat ovat pehmeitä ja linssit ovat pehmeitä, jauhaa pannun sisältö upotussekoittimella soseeksi. Mausta maun mukaan jauhetulla pippurilla ja suolalla. Lämmitä noin minuutin ajan ja aseta se liedelle.
13. Turkkilainen punainen linssisose-keitto on valmis.
14. Sulata voi kastikkeen valmistamiseksi. Lisää paprika ja minttu. Sekoita.
15. Kaada keitto ruokakulhoihin. Yläosaan pieni kastike. Tarjoile sitruunakiilalla.
16. Koristele haluttaessa mintunlehdillä.
Purista sitruunamehua keittoon juuri ennen juomista ja aloita ateriasi.
Nauti ateriastasi!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro