Herkullista sieni-spagettikastiketta voidaan valmistaa mistä tahansa syötävästä öljyttömästä sienestä: samppanjasta, osterista, metsäsienistä jne. Useimmiten supermarketeista ja kaupoista voit ostaa tuoreita sieniä, ne kypsyvät nopeammin kuin muut ja niillä on ohut maku. Kun valmistat ruokia niistä, muista, että ne ovat yli puolet keitetyt, joten useisiin annoksiin kastiketta tarvitset vähintään 0,5 kg sieniä.
Mausteita ja mausteita, joilla on kirkas maku, ei lisätä, jotta sieni-aromi ei tuhoutuisi, mutta kermamaiset tuotteet ovat ihanteellisia: smetanaa, kermaa, rasvaa sisältävää maitoa jne.
Samppanjakastike voidaan jopa pakastaa kypsentämisen ja jäähdyttämisen jälkeen, jotta sinulla olisi aina mehukas kastike keitettyjä spagetteja ja pastaa, puuroa, paistettuja vihanneksia jne.
Ainekset:
Samppanjat - 0,5 kg
Sipulit - 0,5 kpl.
Kasviöljy - 2 rkl.
Suola - 0,5 tl
Jauhettua mustapippuria - 4 ripaus
Kermaviili - 100 g
Vehnäjauhot - 1 rkl.
Vesi - 0,5 rkl.
Kuinka kokata:
1. Kuori sipulit, huuhtele juoksevan veden alla ja puolita. Leikkaa yksi osa kasvista pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy kattilassa tai muhennosastiassa, aseta astia liedelle. Lisää sipuliviipaleet ja anna vaikuttaa 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta älä paista.
2. Huuhtele sienet tällöin huolellisesti vedellä poistamalla lika ja pöly. Leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi haluamallasi tavalla.
3. Kun sipuliviipaleet ovat läpinäkyviä ja pehmeitä, lisää sieni astiaan. Suolaa, sekoita kaikki varovasti ja hauduta noin 8-10 minuuttia. Tänä aikana suolan ansiosta sienet vapauttavat mehua ja muuttuvat pehmeiksi. Muista sekoittaa astian sisältö.
4. Kun samppanjan massa puolittuu, väri muuttuu valkoisesta ruskeaksi ja sienen aromi kelluu keittiön läpi - lisää rasvaa sisältävä hapankerma ja seulotut vehnäjauhot. Sekoita kaikki varovasti niin, ettei paloja muodostu.
5. Kaada lämmin vesi, mieluiten kiehuva vesi, ja pippuria astia. Hauduta liedellä noin 2-3 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu haluamaasi sakeuteen. Sammuta lämmitys. Halutessasi voit tässä vaiheessa lisätä vähän voita, jos hapankerma oli vähärasvainen.
Keitä pasta pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, huuhtele ja aseta lautaselle. Päälle sienikastiketta ja tarjoile lämpimiä spagetteja pöydälle.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro