Kaali-pohjaisen hodgepodge-valmistuksen muunnelmia on melko vähän. Se valmistetaan lisäämällä lihatuotteita, sieniä, makkaroita ja niin edelleen. Jokainen resepti ehdottaa herkullista ruokaa omalla tavallaan. Tänään valmistelemme tuoretta kaalia lihalla.
Lihan ainesosana voit käyttää minkä tahansa tyyppistä valintaa. Esimerkiksi naudanlihan kanssa ruokalaji osoittautuu vähemmän rasvaiseksi ja kaloripitoiseksi kuin sianlihassa. Koska kaali lisätään tuoreena, ei hapankaaliin, saamme hapon lisäämällä tomaattipasta ja sitruunamehua. Tämän seurauksena ruokalajilla on hapan-suolainen maku, kevyt pistävyys ja makeat muistiinpanot.
Ainekset:
Liha (naudanlihan gulassi) - 400 gr.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Kaali - 800 gr.
Tomaatit - 100 gr.
Valkosipuli - 1 hammas
Tomaattipasta - 150 gr.
Sokeri - 1 tl
Kasviöljy - 50 ml.
Vesi - 500 ml.
Korianteri - 1 tl
Sitruunamehu maun mukaan
Suola, pippuri - maun mukaan
Paprika - 0,5 tl
Vihreät - 20 gr.
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa.
Huuhtele liha, pyyhi kosteus lautasliinalla, leikkaa suuriksi paloiksi suunnilleen samankokoisiksi. Kuumenna paistinpannu liesi, kaada öljy, lämmityksen jälkeen, laita naudanliha. Pidä tuli korkealla. Lihan tulisi muuttua heti ruskeaksi, jäämällä mehukkaaksi ja pehmeäksi sisäpuolelta. Kypsennä naudanlihaa seuraavat 5 minuuttia vuorotellen.
Lisää liha suolan paistamisen loppupuolelle, jotta se kuivaa ruoan, jotta liha ei pääse kuivumaan. Ripottele maulla maustettua pippuria.
Kuori juurekset. Pilko sipuli pieniksi neliöiksi, pilko porkkanat hienolla raastimella. Aseta vihannesseos öljypannuun, joka on aiemmin sytytetty tuleen.
Paista porkkana-sipuli-seosta pehmeäksi ja vaalean kullaksi noin 3 minuuttia sekoittaen toisinaan lastalla.
Siirrä sitten liha vihannesten paistamiseen. Keitä yhdessä vielä muutama minuutti.
Valmistele samanaikaisesti kaali: kuori kaalin pää ylhäältäpäin olevista lehdistä, huuhtele, pilko veitsellä mahdollisimman ohut.
Aseta kaali kattilaan, siirrä liha ja vihannekset siihen. Kuori tomaatit. Koputa massa sekoittimella tomaattimehuun, kaada se kattilaan. Lähetä tomaattipasta sinne, kaada tarvittava määrä vettä. Mausta koostumus kaikilla määritetyillä mausteilla, lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita hyvin. Hauduta astia matalalla lämmöllä, peitettynä 30-40 minuuttia.
Maista prosessin aikana hodgepodge, lisää sitruunamehua, suolaa - tarvittaessa. Sekoita sitä säännöllisesti, jotta mikään ei palaa astian pohjaan. Säädä vesimäärää, jos voimakas haihtuminen tapahtuu, nestettä voidaan lisätä (vain kuumaa).
Lisää valmistettu kaali-hodgepodge lihalla ennen tarjoilua tuoreiden yrttien kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro