Tattari lihalla ruukuissa on ehdottomasti erittäin suosittu venäläisessä keittiössä. Ruokalajin herkullinen maku saavutetaan juuri saviastioiden ansiosta. Ne näyttävät sulkevan tuotteen sisällä olevan koko mehun, minkä vuoksi jokainen ainesosa imee täysin mukana olevien komponenttien maun ja hajun. Siten tavallisia tattarirouheita voidaan valmistaa paljon maukkaampia ja rikkaampia.
Tattari sopii hyvin minkä tahansa lihan kanssa, joten voit valita sen haluamallasi tavalla. Muita ainesosia ovat vihannekset - porkkanat ja sipulit.
Keittämisen mahdollisimman yksinkertaistamiseksi potin komponentteja ei voida sijoittaa kerroksittain, vaan sekoittaa etukäteen. On erittäin tärkeää tarkkailla viljan ja veden suhteita murenevan tattarin oikean koostumuksen saavuttamiseksi.
Ainekset:
Tattari - 250 gr.
Juomavesi - 500 ml
Naudanliha - 300 gr.
Sipuli - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Kasviöljy - 2 rkl
Voi - 10 gr.
Suola, pippuri - maun mukaan
Persilja (tarjoilua varten) - 20 gr.
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa.
Irrota ylin kerros juurikasveista, huuhtele. Pilko porkkanat kolmion muotoisiksi viipaleiksi, pilko sipuli kuutioiksi.
Kuumenna paistinpannu liedellä huipulle, kaada öljyyn. Laske ensin sipuliviipaleet sisäänpäin. Paista vihannesta erikseen noin minuutin ajan. Lisää seuraavaksi porkkanaviipaleet.
Seuraavaksi paista vihannekset yhdessä keskilämmöllä sekoittaen toisinaan lastalla. Paistoaika on 5 minuuttia.
Huuhtele liha, leikkaa pieniksi paloiksi. Siirrä vihannekset hetkeksi sivulle, kaada vähän öljyä, kuumenna se ja laske naudanliha sitten pinnalle hieromalla sitä suolalla ja pippurilla. Lisää tulta. Kun liha on ruskistunut molemmin puolin, sekoita vihannekset.
Lajittele tattari, huuhtele ja poista neste. Lataa se pannulle pääkoostumukseen.
Sekoita, paista tattari vain vähän yhdessä lihan ja vihannesten kanssa, jotta se on kyllästetty aromaattisella öljyllä.
Valmista 2 saviastiaa. Jaa pannun sisältö kahteen osaan, lataa kattiloihin.
Kaada seuraavaksi kuumaa vettä niin, että se peittää seoksen kokonaan ja on noin 2 sormella korkeampi. Sulje kattilat erityiskannilla, lataa jo esilämmitettyyn uuniin.
Paista 40 minuuttia. Optimaalinen lämpötila on 180 astetta. Sinun ei tarvitse sekoittaa kattiloiden sisältöä paistamisen aikana.
Kun olet keittänyt puuron ruukuissa, heitä pala pala voita. Lisää hienonnettuja vihreitä tattariin lihalla ja siirrä lautaselle.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro