Nyt tätä reseptiä muutetaan eri tavoin, kokeilemalla täytteitä. Muutin myös alkuperäisestä ja valmistin version khachapurista, joka on hieman lähempänä ja emäntämme saatavilla. Taikina valmistettiin tavallisesta kefiristä, täyte valmistettiin raejuustosta lisäämällä venäläistä juustoa. On hyvä, jos käytät Adyghea, sulugunia tai mozzarellaa. Tai ota useita juustotyyppejä, uskokaa minua, se on herkullista.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä, jotka stimuloivat ruokahalua.
Vieraile verkkosivuillamme:https://Vilkin.Pro
Ainekset:
Vehnäjauhot - 500 grammaa.
Kananmunat - 3 kpl.
Kefir - 300 ml.
Raejuusto - 400 grammaa.
Kova juusto - 200 grammaa.
Sooda - 1 tl
Suolaa maun mukaan
Valkosipuli - 3 neilikkaa.
Kasviöljy - 2 rkl.
Voi - 50 grammaa.
Tillivihreät - 1 nippu.
Vaiheittainen resepti:
Valmista khachapuri-juustoa ja juustoa valmistamalla kaikki ainesosat luettelon mukaan. Käytä kefiriä mahdollisimman rasvana tai korvaa se klassisella luonnollisella jogurtilla ilman lisäaineita. Valitse kuiva raejuusto, jonka rasvapitoisuus on vähintään 18%. Jauhot on seulottava. Käytä haluamiasi yrttejä, ne ovat maukkaita ja aromaattisia persiljan ja / tai korianterin kanssa.
Ota syvä, puhdas kulho, kaada siihen haaleaa kefiriä, lisää 1 muna ja ravista vispilällä.
Lisää suola ja sooda, sekoita hyvin. Soodaa ei tarvitse sammuttaa erikseen, koska se sammutetaan kefirissä.
Lisää jauhoja annoksina kefiriin. Älä lisää kaikkea kerralla, älä vasara taikinaa sen kanssa. Lisää siksi pieninä annoksina sekoittaen lusikalla.
Kaada kasviöljyä ja sekoita hyvin taikinaan.
Lisää lisää jauhoja tarvittaessa. Aseta hieman sivuun antamaan hehku kakkuja muodostettaessa.
Aseta seos jauhotetulle pöydälle ja vaivaa pehmeäksi, joustavaksi taikinaksi. Siirrä se kulhoon, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja aseta 10-15 minuutiksi "lepäämään".
Valmistele täyte kulhoon yhdistämällä raejuusto, 2 munaa, hienonnettu tilli ja keskiritolla raastettu juusto. Sekoita hyvin.
Jaa täyte 6 yhtä suureen osaan ja rullaa palloksi.
Jaa "levännyt" taikina 6 yhtä suureen osaan ja muodosta pallot.
Rullaa jokainen pulla hieman pölyisellä pinnalla pieneksi kakuksi, laita keskelle kokkare täytettä ja koota taikinan reunat keskelle, purista ne.
Rullaa valmistetut kakut kevyesti rullalla.
Paista työkappaleet kuivassa kuumassa paistinpannussa. Toisella puolella 3-4 minuuttia keskilämmöllä, käännä ympäri ja paista toinen osa peitettynä 1-2 minuuttia.
Otamme valmiit kakut lautaselle ja voidelemme ne heti runsaasti sulatetulla voilla.
Laitamme valmiit khachapurit, joissa on raejuustoa ja juustoa, pinoon lautaselle. Niiden taikina osoittautuu epätavallisen pehmeäksi ja pehmeäksi, kermanmakuisella ja herkullisella täytteellä.
Tarjoile kuumaa khachapuria aromaattisen makean kanssa teetä.
Tykkää ja tilaa meidän kanavasekä sosiaaliset verkostot: Yhteydessä, Instagram, Facebook, Luokkatoverit! Se ei ole sinulle vaikeaa - olemme tyytyväisiä :)
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!