Lainaus “Torstai on kalapäivä” on kiinteästi mielessäni. Miksi torstai? Sinä päivänä pysyin täysin nälkäisenä, koska koulun kahvila haisti selvästi keitettyä pölyä ja villakuoreja. Vasta kypsemmässä iässä maistin kuinka herkullisia kalaruokia voi olla. Mutta kala on paljon terveellisempää kuin liha. Ehkä olisi loogisempaa luopua astioista siitä kolme päivää viikossa;)
Paikoissa, jotka ovat kaukana merestä, jokikalat ovat helpoimmin saatavilla. Tänään haukesta on tullut ostoni markkinoilla. Hänen lihansa on valkoista, pehmeää, vähärasvaista, vain kalakakkuja varten. Mehukkuuden lisäämiseksi voit lisätä jauhelihaan pienen sardin, kermaa tai majoneesia. Jotta liha ei haju muta, on parempi ostaa nuori henkilö, jonka paino on enintään 1 kg. Jos olet hämmentynyt joen kalan tuoksusta, paista valmiita leivonnaisia tomaattikastikkeessa mausteilla ja yrtteillä. Hän antaa astialle Välimeren kosketuksen.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Hauki - 1000 grammaa
Voi - 60 grammaa
Leipämuruja - 100 grammaa
Suola - 1 tl
Jauhettu valkopippuri - 0,5 tl
Sipulit - 2 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Kanamuna - 1 kpl.
Tomaattikastike - 200 ml.
Kasviöljy - 5 rkl
Mausteet maun mukaan
Toimintatapa:
Valmista tarvittavat ruoat kalakakkujen valmistamiseksi uunissa. Voit käyttää kokonaisia kaloja tai valmiita haukifileitä.
Jos olet ostanut kokonaisia kaloja, ensimmäinen vaihe on vapauttaa liha päästä, evistä, nahasta ja luista. Se on melko helppo tehdä. Leikkaa pää irti ja vedä iho ruhosta kuin sukka, leikkaamalla evät saksilla. Poista sitten harjanne yhdessä ranneluiden kanssa.
Pilko sipulit ja paista voissa (se antaa leikeille kermaisen maun ja mehukkaan).
Jauhaa haukifilee ja paistettu sipuli lihamyllyssä. Laita jauhetun kalan komponentit astiaan. Lisää muna, suola, jauhettu valkopippuri.
Koska jauhetulla kalalla on melko nestemäinen koostumus, lisää siihen puolet leivänmuruista. Ne voidaan korvata mannasuurimilla. Vaivaa jauheliha hyvin paksummaksi ja tahmeammaksi.
Muodosta kastikkeet kostutetuilla käsillä ja rullaa ne jäljellä oleviin leivänmuruihin.
Kuumenna 2-3 rkl paistinpannussa. kasviöljyä ja paista puolivalmiita tuotteita kaikilta puolilta kullanruskeiksi ja ruokahaluttomiksi. Aseta kyljykset lautaselle.
Kuumenna kasviöljy samalla paistinpannulla ja paista kuutioiksi sipulit ja porkkanat lisäämällä pieni basilika tai italialaisten yrttien seos.
Kaada vihannesten päälle tomaattikastiketta. Suolaa maun mukaan. Voit käyttää valmis Passat-kastike. Pimeää kastike 3 minuutin ajan ja poista se lämmöltä.
Kaada kastike keraamiseen astiaan, jaa se koko pinnalle ja laita leivonnaiset päälle. Laita astia uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, 10-15 minuutin ajan.
Hauenlehdet tomaattikastikkeessa vihannesten kanssa ovat valmiita.
Voidaan tarjoilla erillisenä ruokana tai täydentää millä tahansa koristele.
Herkullista kalapäivää!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!