Hei rehelliset ihmiset. Siitä borssista on kirjoitettu paljon. Paljon. Ihmiset rakastavat borshia, kokkaavat sitä mielellään, syövät sitä ja keskustelevat siitä. Tämän monumentaalisen ruokalajin reseptit ovat vaunu ja pieni kärry. Jokaisessa talossa ja kaikissa rakastajatarissa hänellä on oma. Joten se on kanssamme. Hänen vaimonsa, äitinsä, isoäitinsä (yksi ja toinen) valmistavat sitä eri tavoin. No, tässä en ole mennyt pitkälle ja kokkan haluamallani tavalla. Kerran näin tämän borssireseptin Marat Abdullaev alias Dundukissa. Josta hän kiittää paljon. En vaadi aitoutta ja omaperäisyyttä, mutta haluan vain näyttää tänään tämän vaihtoehdon, joka on käytössä kotona.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä, jotka stimuloivat ruokahalua.
Vieraile verkkosivuillamme:https://Vilkin.Pro
Ainekset:
Naudanrinta - 1,2 kg
Porkkanat - 2
Sipulit - 4
Perunat - 3
Laakerinlehti -3
Mustapippuria maun mukaan
Paprika - puolet
Valkokaali - 300g
Kasviöljy - 2 rkl.
Punajuuri - 1
Tuoreet tomaatit tai omassa mehussaan - 3
Tomaattipasta -2 rkl
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Tilli - maun mukaan
Suola, mustapippuri - maun mukaan.
Kuinka kokata:
Kaikki, kuten tavallista, alkaa tuotteiden valmistamisesta.
Ja nyt tärkein asia: liemen keittäminen. Leikkaa tarvittaessa rinta pariksi osaksi, täytä kylmällä vedellä. Lisää laakerinlehdet, yksi porkkana, puolittunut, mustapippuri ja koko sipuli. Kiehauta hitaasti keskilämmöllä.
Kaada pari ripaus suolaa. Vähennä tulta ja kerää vähitellen vaiheittain kaikki vaahdot. Aseta tulipalo niin, että liemi kiehuu tuskin. Kansi voi olla puoliksi suljettu.
Liemi tulisi keittää sille varatun ajan - noin kaksi tuntia.
Leikkaa sipuli pituussuunnassa puolirenkaiksi.
Valmista sipuliviipaleet, tomaatit (ilman nahkaa) ja tomaattipasta.
Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja keitä sipuli matalalla lämmöllä läpikuultavaksi välttäen paistamista.
Lisää tomaatti raastettu karkealle raastimelle. Käytän kesän jälkeen valmistettuja kotitekoisia. Keitä muutama minuutti, sekoittaen toisinaan. Lisää tomaattipasta ja sekoita hyvin.
Leikkaa punajuuret ohuiksi suikaleiksi. Monet harjoittavat karkeita raastimia, mutta tämä on makukysymys.
Lisää punajuuret pannulle. Tulipalo on pieni. Keitä muutama minuutti.
Lisää nyt kolmasosa astiasta liemiä pannusta pannulle. Tämä tuleva borssikastike on pidettävä tulessa kannen alla koko ajan, kun liemi kiehuu. Laitoin pienimmän tulen.
Joskus sinun täytyy katsoa kannen alle ja lisätä pieni liemi. Tänä aikana sipulit, tomaatit ja punajuuret tekevät erinomaisesta ja kauniista kastikkeesta.
Joten nyt voit käsitellä muita komponentteja: leikkaa porkkanat nauhoiksi ja pippuri pieniksi kuutioiksi.
Kuori perunat ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Kotona pidämme borssiperunoista, ja siksi lisäämään.
Poista liha valmiista liemestä.
Ja leikkaa se niin kuin sydämesi haluaa.
Ja suodata liemi ja kaada puhtaaseen kattilaan.
Pilko kaali veitsellä tai silppurilla - kuten olet tottunut.
Kuori ja pilko valkosipuli. Suolaa hyvin ja sekoita paineeseen.
Lisää porkkanat ja paprikat liemeen.
15 minuutin kuluttua - kaali, liha ja perunat. Keitä kunnes halutaan. Yleensä se kestää vielä 15 minuuttia. Aika riippuu itse tuotteista, samoista perunoista, leikkauksen paksuudesta ja koosta.
Lähetä valkosipuli kastikkeeseen.
Lisää kastike borssiin. Kiehauta uudelleen. Säädä lopuksi suolan ja mustapippurin makuun.
Nyt tärkeä asia - borssi on suljettava kannella ja annettava hautua. Kahden tunnin päästä. Mutta kuten minäkin, täällä, kuten maajoukkueen kiusan kanssa, seuraava päivä ja enemmän borssia vain paranevat.
Tässä on klassinen borssi.
Herkullinen lounas sinulle!
Ja Bon Appetit!
Tekniset kysymykset ja korvaukset
Haluan puhua suosikkikorvikkeestani tässä upeassa ruokalajissa - ankka. Borscht hyvällä, kotitekoisella ankalla on uskomattoman siisti "juttu". Kaikki muuttuu täällä - väri, aromi ja maku. Erillinen keskustelu on kuinka maukasta napa ja sydän ovat boršissa. Harjoittelemme myös borssia kotimaisella kukolla.
Hyvin usein alueellamme löytyy borssia, jossa on sardia ja valkosipulia. Se osoittautuu herkulliseksi. Emme syö tätä ruokaa ilman pekonia kotona. Mutta syömme sen puremalla valkosipulia ja mustaa leipää.
johtopäätökset
Herkullinen ja kodikas, kirkas ja aromaattinen. Kaikissa tilanteissa: tällainen borssi sopii sekä lounaaksi että vieraille. Sielulle ja surusta, surusta ja kaipuusta 😉 Kesällä ja kovalla talvella (sitten voidaan lisätä vielä 50 grammaa). Borscht on upea, ja ehdotan liittymistä tähän yritykseen ja sen valmistamista.
Ja kuten tavallista, olen iloinen kuullessani mielipiteesi siitä, mitä teit siellä.
Kokkaa hauskaa ja ole terveellistä. Rintaliivit.
Tykkää ja tilaa meidän kanavasekä sosiaaliset verkostot: Yhteydessä, Instagram, Facebook, Luokkatoverit! Se ei ole sinulle vaikeaa - olemme tyytyväisiä :)
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!