Jos rakastat kokata ja syödä herkullisesti, keittokirjassasi on todennäköisesti ainakin yksi resepti perunan pannun valmistamiseksi. Tätä ruokalajia on läsnä monissa maailman ruokakulttuureissa - mummo, vuoka, kugeli, kugelis, perunaruoka ovat erittäin rakastettuja ja suosittuja eri kansallisuuksien keskuudessa. Tänään näytän sinulle yhden perheeni suosikkiperuna-isoäiti-resepteistä. Varoitan sinua, astia on erittäin tyydyttävä ja uskomattoman korkea kaloreita.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Perunat - 1 kg
Sianliha - 200 g
Samppanjat - 150 g
Laardi (pekoni) - 50 g
Muna - 1-2 kpl.
Kerma 10% - 100 g
Suolaa maun mukaan
Ch.m. pippuria - maku
Lean öljy - 1 rkl
Lampun sipulit - 1 kpl.
Kuinka kokata:
Valmista kaikki luettelossa olevat elintarvikkeet. Kuori perunat ja sipulit, pese ne yhdessä sianlihan kanssa juoksevan veden alla, kuivaa.
Kuumenna vähärasvaista puhdistettua öljyä paistinpannussa, lisää siihen hienonnettu sianliha. Paista sitä 10 minuuttia kullanruskeaksi.
Lataa seuraavaksi sipuli leikattu puolirenkaiksi. Keitä vielä muutama minuutti, kunnes se on läpikuultava.
Lisää sitten ohuiksi viipaleiksi leikatut sienet pannulle, keitä 3-4 minuuttia. Laita lopuksi pannulle hienonnettu pekoni tai äärimmäisissä tapauksissa sardi. Paista minuutin tai kaksi, tästä lihatuotteesta ei tule tulla kuivia rapeita.
Sillä välin raasta perunat karkealle raastimelle. Siirrä se syvään kulhoon, kaada kuuma kerma, sekoita. Tämä maitotuote ei vain tee valmiista astiasta maukkaampaa, vaan myös estää perunoiden tummumista.
Vatkaa yksi tai kaksi munaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita voimakkaasti.
Siirrä paistettua sianlihaa, pekonia ja vihanneksia perunoihin. Yritä pitää ylimääräinen rasva pannulla. Sekoita kaikki taas hyvin.
Laita massa nyt leivinpaperiin tai muottiin, litistä lusikalla tai keittiön lastalla ja keitä 190–200 asteessa 30 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja jatka perunamummun paistamista, kunnes se on täysin kypsynyt, vielä 20-30 minuuttia.
Leikkaa keitetyt vuoka annoksiksi ja tarjoile tuoreiden vihannesten kanssa erillisenä astiana. On myös erittäin maukasta tarjoilla hapankermaa tällaisen perunamumman kanssa.
Nauttia!
Kun valmistat tätä ruokaa uunissa, on muistettava useita tärkeitä seikkoja:
- Mitä korkeampi perunakerros leivinpaperissa, sitä kauemmin isoäiti kypsyy.
- Pekonin / pekonin määrää ei pidä käyttää liikaa, koska se sulaa rasvan paistamisen aikana ja vuoka kirjaimellisesti "kelluu" siinä.
- Kermaa ei tarvitse korvata maidolla (jotta perunat eivät tummenisi). Tämä vaikuttaa merkittävästi valmiin astian makuun ja hajuun.
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!