Kurkkujen nopea suolaus sinapilla ja muilla lisäaineilla tapahtuu kiehuvan veden ja päivittäisen infuusion ansiosta huoneenlämmössä. Sen jälkeen purkki, jossa on kevyesti suolattuja ja valmiita syötäviä kurkkuja, siirretään kellariin / jääkaappiin. Siksi ne lopettavat hapanemisen, pitävät ne kohtuullisen suolaisina, tiheinä, joustavina ja rapeaina.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Kurkut - 700 g
Suola - 2 rkl l.
Kuiva sinappi - 1 rkl. l.
Kirsikan lehdet / oksat, piparjuuri, tilli sateenvarjot - 50 g
Vesi - kuinka paljon menee purkkiin
Vaiheittainen resepti:
Minun purkin tilavuus on 2 litraa. Tärkeintä on noudattaa suolan suhteita astian tilavuuteen. Kurkut voivat mennä yhteen astiaan eri määrällä koosta riippuen. Ram tiukasti.
Vaikka kurkut eivät täytä purkkia kokonaan, sinun on kaadettava kiehuvaa vettä kaulaan asti. Se on erittäin helppo muistaa. Litraa kurkkua varten on 1 rkl. l. suolaa ja niin paljon vettä kuin se menee sisään. Eli 2 l = 2 rkl. l. suolaa, 3 l = 3 rkl. ..
Sinappi ja perinteinen suolakurkkukimppu parantavat aromia, makua, parkitusominaisuuksien ansiosta ne myötävaikuttavat murskaukseen ja säilymiseen.
Joten puhtaan tölkin pohjassa voimme laskea "aromit": piparjuuren lehdet, kirsikat, tilli sateenvarjoissa. Voit lisätä valkosipulia, pippuria.
Pese kurkut kylmällä vedellä, leikkaa "peput" suolataksesi keskiosan nopeasti. Laitamme sen pystysuoraan tai muulla kätevällä tavalla - jotta mahtuisi enemmän yhteen astiaan.
Kaada osa suolaa ja 2 litraa - nämä ovat 2 ruokalusikallista.
Lisää kuiva sinappi. Tässä annostus on yksilöllinen makun mukaan. Kohtuulliseen pistävyyteen riittää 1 rkl. l. Myös kuiva, koska mausteinen, terävä, voidaan korvata sinappipavuilla, jotka ovat tahnaisia tölkeistä ja putkista.
Täytä kiehuvalla vedellä. Kaulaan.
Heitämme sideharsoa tai kantta toiselle puolelle ja jäähdytämme - pidä työkappale huoneenlämmössä päivän ajan (24 tuntia) ja laita se sitten jääkaappiin.
Jäähdytyksen jälkeen herkullisia kevyesti suolattuja sinappikurkkia tarjoillaan alkupalana kaikille pääruoille ja voileipiä.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!