Tieteellisessä mielessä hyytelö on kolloidinen ruokaliuos, jota tarjoillaan jäähdytettynä, minkä seurauksena se saa hyytelön koostumuksen. Ja jokapäiväisessä kielessä tämä on herkullinen, kevyt, ravistava jälkiruoka, joka herättää huomiota kirkkaudella. Yksinkertaisimmassa versiossa sen valmistamiseen riittää kaksi ainesosaa (mehu ja gelatiini) ja vähäinen vaiva, mutta maistamisen odottaminen vie vähän kärsivällisyyttä.
Joillekin hyytelö on liian yleinen ja tylsä jälkiruoka. Ja jos lähestyt ruoanlaittoprosessia luovasti ja tarjoat sitä epätavallisella tavalla? Kuin olut täynnä lasia? Tämä tavallisen jälkiruoan tarjoamisvaihtoehto yllättää ja tuo mukavan hauskaa perheillallisella juhlissa ja jopa romanttisella illallisella (monet ihmiset viettävät sen lasillisen olutta, ei viiniä - kaikki) erikseen). Ja miten sillä on merkitystä 1. huhtikuuta !!!
Tällainen jälkiruoka monipuolisena menu-annoksena voidaan tarjoilla juhlissa ja buffetissa kaatamalla hyytelöä pieniin muovikuppeihin. Se sopii myös lastenjuhliin, mutta tässä tietysti samankaltaisuus pikkulasten oluen kanssa on peitettävä värikkäillä houkuttelevilla ruokilla.
Ainekset:
- Omenamehu - 800 ml
- Sokeri - 4 rkl. l.
- Liivate - 20 g
Valmista vaaditut ainesosat luettelon mukaan. Tavallinen omenamehu, pakattu supermarketista, mutta luonnollinen ja mieluiten ilman lisättyä sokeria. Jos sinulla on mehupuristin, voit puristaa kotitekoisen juomasi.
Kaada gelatiini 100 ml: aan mehua ja jätä 40-60 minuutiksi paisumaan. Koska omenamehu osoittautuu happamammaksi, kannattaa sitä silti makeuttaa tälle jälkiruokalle. Kuumenna juoma, mutta älä kiehauta, liuota siihen rakeinen sokeri ja liuota liivate.
Voit lisätä ruskeaa ruokosokeria karamellin maun lisäämiseksi. Tai voit tehdä sokerista poltettua makua sisältävän karamellin, joka ei tee jälkiruokasta tylsää ja hieman kirpeää. Tätä varten sekoita sokeri 1 rkl. l. mehu ja keitä häiritsemättä (voit kiertää pannua / kattilaa vain joskus), kunnes tumma sävy, jolla on tyypillinen palanut haju.
Voit tehdä palaneen karamellin mikroaaltouunissa. Ensimmäinen kerta keskustella siirapilla minuutissa, seuraavat jaksot - puolen minuutin välein. Jatka kunnes haluttu tulos. Ole erittäin varovainen tätä tehdessäsi !!!
Kaada puolet kuumasta mehusta erittäin varovasti valmiiseen palaneeseen (sen pitäisi lopettaa kupliminen). Lisää paisunut gelatiini ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut ja karamelli (jos se kovettuu). Sekoita saatu liuos muun mehun kanssa.
Kaada 150 ml erilliseen astiaan ja jätä huoneenlämpötilaan, kaada loput lasit, lasit, lasit, jolloin tilaa vaahdolle. Lähetä kylmässä tunnin ajan, vaikka tämä aika riippuu myös astioihin täytetystä tilavuudesta. Mutta joka tapauksessa, jos on 4 annosta, sinun ei tarvitse odottaa hyytelön jähmettyä kokonaan.
Määritetyn tunnin jälkeen aseta jäljellä oleva osa piiska-astiaan, jonka koon tulisi mahtua 3-4 kertaa.
Käytä piiskausvälinettä (sekoitin, sekoitin, jossa on vispilä, keittiön prosessori), jotta liuos muuttuu pörröiseksi valkoiseksi vaahdoksi. Vatkaa ensin hitaalla nopeudella ja lisää sitten.
Laita saatu massa lusikalla hyytelön päälle, jäljittelemällä oluen vaahtokorkkia. Laita jäljellä oleva vaahto erilliseen kulhoon jälkiruokaa varten ja jäähdytä myös. Joku saattaa pitää tästä asiasta vielä enemmän. Lähetä jälkiruoka jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.
Valmistellessasi tätä jälkiruokaa on parempi olla laiska päättäen, että voit voittaa välittömästi koko tilavuuden, kaataa lasiin ja kärsiä. Itse asiassa tämä voidaan tehdä sitäkin enemmän, kun jäähtyminen tapahtuu, erottuminen hyytelöksi ja vaahdoksi tapahtuu. MUTTA! Tällä hetkellä on sellainen, että sitä on hyvin vaikea kaataa tasaisesti: yhdessä lasissa voi olla enemmän hyytelöä ja vähemmän vaahtoa, ja toisessa - päinvastoin. Siksi on parempi olla järjestämättä tällaisia odottamattomia yllätyksiä itsellesi, jotta myöhemmin et järkyttyisi saadusta tuloksesta, varsinkin jos jälkiruoka valmistetaan vieraille.
Omenamehuhyytelö on valmis.
Hyvää ruokahalua! Anna sen olla herkullista ja hauskaa!
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon meille paras palkkio!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)