Ankka omenoilla on suosikki ruokalaji jokaisessa perheessä. Luultavasti mikään perhejuhla ei ole täydellinen ilman tätä maukasta ja aromaattista herkkua. Lounaaksi kukaan ei tietenkään keitä kokonaista ankkaa, mutta omenaiset jalat kypsyvät paljon nopeammin ja helpommin. Tänään paistamme ne.
Ainekset:
- Ankan jalat - 2 kpl.
- Omena - 300 g
- Lampun sipulit - 1 kpl.
- Soijakastike - 2 rkl
- Valkoviinietikka - 1 rkl
- Vaahterasiirappi (hunaja) - 1 tl
- Suolaa maun mukaan
- Ch.m. pippuria - maku
- Valkosipuli (valinnainen) - 1 neilikka
- Siipikarjan maustaminen - 1 tl
Valmista kaikki tarvittavat elintarvikkeet luettelosta. Kuori sipuli, pese yhdessä omenoiden ja ankkajalkojen kanssa juoksevan veden alla.
Aseta jalat kätevään syvään astiaan.
Kaada soijakastiketta, viinietikkaa ja vaahterasiirappia tai vuotavaa hunajaa. Lisää suolaa, pippuria maun mukaan ja siipikarjan mausteita. Jälkimmäinen on jauhettava, kuivat yrtit palavat pitkään uunissa ja valmiin astian maku on katkera.
Kasta jalat hyvin marinadiin, anna marinoitua vähintään 30 minuuttia. Henkilökohtaisesti haluan todella lisätä valkosipulia, mieluiten kuivarakeistettua. Sen sisältämä ruokalaji osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja maukkaaksi.
Leikkaa sipuli pieniksi viipaleiksi ja aseta leivinastian pohjalle. Se ei vain anna jaloille lisämakua ja aromia, joten ne eivät kellu kypsennyksen aikana vapautuvassa rasvassa. Aseta ankka sipulin päälle.
Lähetä muotti esilämmitettyyn 180 asteeseen 60 minuutin ajan. Voitele iho ajoittain silikoniharjalla jäljellä olevalla marinadilla. Jos ankka alkaa punastua liian aktiivisesti, peitä muoto kalvolla.
Poista jonkin ajan kuluttua jalat uunista, vuoraa ne kaikilta puolilta omenaviipaleilla ja lähetä ne takaisin vielä 30 minuutiksi.
Laita valmis ankka astiaan, jossa tarjoilet sitä vieraille. Aseta paistetut omenaviipaleet kaikilta puolilta ja tarjoile. Herkullinen.
Nauttia!
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)