Quiche on avoin piirakka suolaisella täytteellä. Tämä on klassinen ranskalainen resepti. Quiche Lauren sai nimensä Lorharginian maakunnan nimestä, jossa se ensin keitettiin.
Avoin piirakka on hienonnettu lehtileipä. Kaikkia jääkaapissa olevia ruokia voidaan käyttää täytteinä.
Suosituin vaihtoehto on kana- ja sieni-quiche. Juustokerman täytteen yhteydessä tällainen täyte muistuttaa makua ja rakennetta julienne.
Tässä reseptissä ilmoitettujen tuotteiden määrä lasketaan 26 cm: n muottiin.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistetut reseptit jokaiseen makuun.
Ainekset:
Testiä varten:
Margariini - 125 grammaa
Vehnäjauhot - 250 grammaa
Kylmä vesi - 3 rkl.
Muna - 1 kpl.
Suola - hyppysellinen
Täyttö:
Keitetty kananrinta - 300 grammaa
Samppanjat - 300 grammaa
Lampun sipulit - 1 kpl.
Suola - hyppysellinen
Jauhettu valkopippuri - 0,5 tl
Kirsikkatomaatit - 10 kpl.
Kasviöljy - 2 rkl
Täyttää:
Raskas kerma - 200 ml.
Juusto - 150 grammaa
Muskottipähkinä - 0,25 tl
Suolaa maun mukaan
Toimintatapa:
Valmistelen tarvittavia tuotteita. Käytän margariinia suoraan jääkaapista. Siivilöi jauhot hienon seulan läpi. Laitoin veden jääkaappiin etukäteen, jotta se jäähtyy mahdollisimman paljon.
Kaada jauhot kulhoon. Hieron margariinia raastimelle. Kasta se ensin jauhoihin. Tämä estää ruokaa sulamasta ennenaikaisesti kätesi lämmöstä.
Jauhan ja margariinin jauhan nopeasti muruiksi.
Aion muna saatuun seokseen.
Kaadan jäävettä ja lisää ripaus suolaa.
Vaivain taikinan. Jotta margariini ei sulaisi lämpimistä käsistä, teen sen mahdollisimman nopeasti.
Sinun ei pitäisi pyrkiä taikinan homogeenisuuteen, riittää, että se kerätään yksinkertaisesti yhteen palaan.
Käärin valmiin taikinan muovikelmuun ja lähetän sen jääkaappiin 30 minuutiksi.
Valmistan tarvittavat tuotteet täytteen tekemiseen. Keitetään kananrinta suolaisessa vedessä etukäteen. Ei sisällä ihoa ja luita.
Leikkain sipulit, sienet ja lihan suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi.
Kuumenna paistinpannussa pieni määrä kasviöljyä ja hauduta sipulia läpinäkyväksi matalalla lämmöllä 3 minuutin ajan.
Lisään liekin keskitasolle. Laita sienet pannulle paistettujen sipulien kohdalle. Paistan seosta 4-5 minuuttia.
Samppanjan jälkeen lähetän kananlihaa paistamaan 3 minuutin ajan. Suolaa, pippuria, sekoita ja sammuta lämpö. Annan täytteen jäähtyä.
Kierrän jäähdytetyn taikinan ja laitan sen valmiiseen muotoon jakamalla sen pohjalle ja sivuille.
Levitä jäähdytetty täyte tasaisesti päälle.
Kaatamista varten hieron kovaa juustoa. Lisään siihen suolaa ja muskottipähkinää.
Kaada raskas kerma ja sekoita.
Peitän quiche-täytteen valmistetulla täytteellä. Koristele piirakan yläosa puolikkailla kirsikkatomaateilla.
Leivän quichen uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40-45 minuuttia.
Valmis kakku voidaan tarjoilla lämpimänä tai jäähdytettynä. Jäähdytetty Lauren-quiche on kätevämpi ja helpompi leikata annoksiksi.
Hyvää ruokahalua!
Lorrainen piirakka on erittäin tyydyttävä ruokalaji. Sen tärkein etu on erilaiset täyttövaihtoehdot.
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!