Haluatko munkkeja? Ei kovin tuttu, mutta erittäin, erittäin mielenkiintoinen. Ne voivat olla suolaisia ja makeita, täytteen kanssa tai ilman, ne voidaan tarjoilla hillon kanssa tai ne voidaan tarjoilla juuston kanssa.
Italiassa tällaisia munkkeja kutsutaan petolleiksi, albaanit keittävät petulleja, mutta Kosovossa on ruokalaji, jonka nimi on en ymmärrä, silmukka. Jos kaivaa hieman syvemmälle, luulen, että löydät jotain muuta vastaavaa Balkanilta.
Epäilen, että petolien tunkeutuminen ja niiden muuttuminen petulliksi tapahtui ensin Albaniassa - miehityksen aikana vuosina 1939-1943 vuotta, ja sitten he menivät jo kävelylle ja muuttuivat riippuen mahdollisuuksista ja gastronomisista mieltymyksistä alueille.
Koska petolles ja petulls on valmistettu hiivataikosta, mutta silmukat on jo tehty ilman hiivaa. Yleinen ajatus on kuitenkin hyvin samanlainen.
Tänään on silmukkaresepti - kuin eräänlainen kevyt versio ilman hiivaa.
Me otamme:
- Viisi sataa grammaa jauhoja
- Sata viisikymmentä grammaa luonnollista jogurttia (sokeriton)
- Yksi kananmuna
- Kivennäisvesi - 150 ml;
- Leivinjauhe (katso pussin ohjeista kuinka paljon jauhoja on suunniteltu)
- Tl suolaa
- Öljy paistamiseen tai paistamiseen
Kuinka kokkaamme:
Se on yleensä helpompaa kuin koskaan.
Vaivaa taikina kaikista aineosista, jotta se ei tartu käsiin ja pöytään.
rullaa se noin 0,5 cm paksuiseksi kakuksi ja leikkaa siitä timantteja tai neliöitä. Ja sitten lähetämme ne syvälle paistinpannulle kuumalla öljyllä. voit - paistaa tai voit - paistettua, niin kuin haluat.
Yleensä siinä kaikki. Neutraalin maun vuoksi silmukoita voi syödä sekä suolaisilla että makeilla lisäaineilla. Taikinan rakenne tietysti eroaa petollesta, silmukat turpoavat, mutta enemmän sisälle muodostuneiden tyhjennysten vuoksi, ja petolle on edelleen hiiva munkkeja, ja siksi pehmeämpi.
Mutta katso, mikä malli voidaan jäljittää: petolles niiden resepti on vain hiiva, petulls - päällä viimeisessä vaiheessa, hiivataikinan ensimmäisen kohotuksen jälkeen, siihen lisätään soodaa (!!!), eikä silmukoissa ole hiivaa yleisesti…
Yleensä hyvää ruokahalua!