Olen ammatillinen kondiittori ja käsittelen pääasiassa keksikakkuja, mutta Kiovan kakku on täynnä suosikkiani, jopa ensimmäinen kakku, jonka leivoin lapsuudessani. Meni zavzhdi z roboti tuo yogo-tatoa. Radium, joka tiesi ja harjoitti "samaa reseptiä"
Ainekset: Kakkuihin (16 cm), proteiini (noin 6 kananmunaa), suolaa ja sitruunahappoa, zucrua, herneitä (cashew, hasselpähkinä, saksanpähkinä) porіvnu), jauhot, Charlotte Cream, maito, iso muna zhovtok, tsukru, vershok öljy 82%, vanilja tsukor bazhannille, konjakki, kaakao
Keittomenetelmä:
Lisään herneet blenderissä, mutta en vähän enempää, minusta tulee herneitä keskelle asti. Zmіshuєmo jauhoilla.
Proteiinit kaadetaan kulhoon, lisätään sitruunahappoa ja alkaa vatkata. Jos pitää potkia (menen pubiin), lisäämme pisaran suolaa ja sipaemoimme askel askeleelta koko tsukorin. Vatkaa tiiviiksi kiiltäväksi massaksi, jotta se ei putoa kulhosta eikä tippu vispilästä.
Zmіshuєmo dekіlka priyomіv kuivassa osassa (jauhot + herneet) ja vesi (valkoiset zukrilla). Vistele kevyesti lastalla.
Іz tsієї masi wiyde kolme kakkua, joiden halkaisija on 16 cm. Raju vipikati їх pergamentilla. Otan vypikannyalle renkaan, keskeltä siemailen taikinaa ja otan renkaan pois (schob bov yhtäläinen kakku) ja niin kaikki kolme.
Lämmitämme uunin 120 asteeseen. Kuivua tässä lämpötilassa noin 1,5 vuotta. Suljetaan uunin luukku ja päästään siihen. Kakut ovat valmiita pestäväksi kuivaksi ja tulevat helposti pois pergamentista!
Valmis kerma Charlotte. Kaada maito kattilaan, lisää maito uuteen ja sekoita vispilällä. Dali vsipaemo tsukor.
Vaihdetaan se uudelleen ja laitetaan pieneen tuleen. Jatkuvasti ja mishayuchi, tuomme tsukrut täydelliseen jakoon. Kip'yatimo 2-3 min.
Annoimme valmistetun siirapin kaadettaviksi astiaan ja lämmitettäväksi vardalla kosketukseen, anna sen saavuttaa huoneenlämmössä!
Muista poistaa öljy ja anna sen seistä ja lämmetä huoneenlämpötilaan. Jos siirappi ja voi ovat suunnilleen samassa lämpötilassa, alamme vatkata voita, lisäämällä siirappia muruihin askel askeleelta. Kerma voi olla kirjoitettu ja kiiltävä. Dodaemo konjakki
Dilimo-kerma osiin 0,5 ja 1,5. Siinä osassa, de 1,5, kermaan lisätään kaakaota ja sekoitetaan määrätietoisesti. Siirrä kakku, valkoinen kerma tähkän päällä, potim s kaakao. Päällystetty kaakaokermalla ja ripottele päälle jäännöskakkuja ja herneitä. Suolainen!