Helmiohra on yksi vanhimmista viljakasveista, se on yli kymmenentuhatta vuotta vanha. Se on valmistettu ohrasta. Se sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, ja siinä on myös runsaasti kuitua. Nimi "helmiohra" tulee vastaavan viljan englanninkielisestä nimestä - helmiohra. Tämä puolestaan johtuu hiotun ohran jyvien ja helmien ulkoisesta samankaltaisuudesta.
Neuvostoliitossa ohraruoat olivat hyvin yleisiä julkisessa ruokailussa, minkä vuoksi kehittyi stereotypia vähäarvoisesta tuotteesta. Itse asiassa näin ei ole.
Ohra-puuroa sienillä, sipulilla ja porkkanoilla on erittäin tyydyttävä, runsaasti makua tarjoava ruokalaji, jota voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana etenkin laihalla pöydällä. Tarjoile lisukkeena haluttaessa.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Helmiohra: ½ pino
Vesi -1 ½ pino.
Porkkanat - 1 kpl.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Samppanjat - 100 g.
Kasviöljy - 2 rkl.
Suola - ½ tl
Vaiheittainen resepti:
Valmista kaikki ruoat. Samppanjat ovat täysin korvattavissa kausiluonteisilla sienillä, jos niitä on saatavana, voit käyttää myös kuivattuja, esiliotettuja ja keitettyjä.
Ota puhdistettu öljy, hajuton.
Kiinnitä erityistä huomiota viljan valintaan. En suosittele sen ostamista sellofaanipakkauksista, koska pitkäaikaisessa varastoinnissa jyvät voivat vapauttaa kosteutta ja muodostuu vesipisaroita, jotka lisäävät hiukkasia. Anna etusija pahvipakkauksille. Ytimien väri voi olla valkoinen, kellertävä, jopa vihreällä sävyllä. Varmista, että haistat helmiohraa pakkausta avattaessa: ummehtunut haju tai sen täydellinen puuttuminen osoittaa tuotteen olevan vanha.
Nyt on tullut esiin joukko tätä muroa nimeltä "Barli" - suosittelen sitä voimakkaasti käytettäväksi, koska kypsennettäessä jyvät säilyttävät muodonsa hyvin ja puurosta tulee murenevampaa.
Pese sienet, poista kuori sipulista. Leikkaa pieniksi paloiksi.
Kuumenna öljyä paistinpannussa ja paista sieniä ja sipulia noin 7 minuuttia.
Kuori ja raasta porkkanat.
Lisää porkkanan lastut paistamiseen ja keitä vielä 5 minuuttia.
Lajittele rouheet, poista ylimääräinen roskat ja huuhtele hyvin, kunnes vesi on kirkasta. Aikaisemmin ohraa liotettiin 10 tuntia tai jopa yön yli - uskottiin, että sen jälkeen se kypsyy paljon nopeammin. En tee tätä.
Kaada vilja pannulle, sekoita niin, että jokainen ydin imee vähän öljyä.
Täytä vedellä, suolalla, kiehauta. Vähennä sitten lämpöä alhaiseksi, peitä ja tuo puuroon täydellinen valmius. Se vie noin 40 minuuttia.
Tarjoile valmis ohra sienien, sipulien ja porkkanoiden kanssa yrttien ja tuoreiden vihannesten kanssa!
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!