Tiedätkö, miten valita oikea kahvipapuja tai maahan? Tai mieluummin hetkessä? Ja mitä se on? Vastaukset kaikkiin kysymyksiin alla.
Kun ihmiset sanovat, että he eivät voi sietää kahvia koska mauton liiallista katkeruutta tai astringency, ja haluan sanoa heille: te vain tiedä miten kokki sitä!
Kuitenkin myös suuri mestari kahvia olisi voimaton, jos hän sai väärän viljaa.
Artikkelissa ei ole kysymys pikakahvia, keskustella luonnollisia kahvipapuja tai kentällä.
Joten His Majesty - kahvia!
Arabica tai Robusta
Kaikki kahvit on valmistettu kahdesta kahvi puita - Arabica tai Robusta, jonka valinta johtuu yksinomaan henkilökohtaisten mieltymysten.
arabica lisää arvaamaton viljely on pitkänomainen jyvät, jalo, hieman makea maku ja kylläisellä, jossa on mausteinen seos karvautta ja happamuutta.
robusta ei vaadi erityisiä ehtoja kasvun aikana, helppo sietää oikut sää ja lämpötilan muutoksia, se on pyöreä jyvät, eri korkea kofeiinipitoisuus ja karvas maku.
Hyvin usein valmistajat sekoitettu Arabica Robusta, mutta paras kahvit - se on 100% Arabica, vaikka Arabica, kasvatettu eri maissa tai jopa lähialueiden viljelmiä, voi olla hyvin erilainen maku ja maku.
Brasilian arabica on kevyt pähkinäinen maku, Intian kuuluisa suklaa sävyjä, Kenian tarjoaa helpon viini- happamuus, Etiopian arabica ja voit tuntea muistiinpanoja marjoja haluttaessa.
Tapaa vaatteisiin
Pakkaus kahvia - tärkeä indikaattori sen laatua, kun kahvin maun ja aromin kaksi Tärkein vihollisia - valon ja hapen, jotka ovat armotta tuhota kaikki arvokkaimpia ominaisuuksia kahvia jyviä.
True kahvin ystäville koskaan ostaa kahvia irtotavarana säännöllisin myymälöissä, koska tulevina viikkoina ja kuukausina varastoinnin vastaamaan tällaisiin kahvia tulee veltto ja eloton, menettää ainutlaatuinen aromi ja menettää maku ominaisuudet.
Jos haluat nähdä tavarat "henkilö" Osta kahvia erikoistunut osastoilla, jossa he myyvät vain tuoretta kahvipapuja.
Pakkaus on suljettava - edullisesti kolmikerroksinen kalvo, jossa on venttiili, joka vaaditaan ei vain maun arvioinnissa, mutta myös saanto vapautuneen hiilidioksidin paistamisen aikana jyvät.
Kun venttiili on järjestetty siten hankala siten, että ilma sen helposti tulee ulos, mutta ei virtaa - poistetaan ylimäärä hiilidioksidia ja este tuloa hapen säilyttää alkuperäisen kahvin maku, joka on niin houkutteleva kahvia herkkusuut.
haluta TILAA omaan RSS-syötteenä! :)
Valitsemalla aste paahtamalla
Paahdettujen kahvipapujen varmistamaan, että he ovat saaneet ainutlaatuinen maku, joka riippuu siitä, kuinka monta olennaista öljyt jyvän sisään (on noin 600 lajia), ja missä määrin niiden oireita aikana paistamiseen.
Toisin sanoen, maku ja aromi juoman ei riipu ainoastaan erilaisia kahvia, mutta myös siitä, kuinka paljon paahtamalla pavut - nämä tiedot näkyy pakkauksessa muodossa numerot - 1 (paahtamalla heikko) 5 (voimakas paahto).
Valinta tässä tapauksessa riippuu täysin maistuu kuitenkin kiinnittää huomiota mennessä paahtamalla, pitäen mielessä, että paahdettuja jyviä säilyttävät maku kuukauden ja enemmän aikaa on kulunut siitä hetkestä, vahvempi kahvia menettää makunsa ominaisuuksia.
paisti
- Scandinavian (ultrakevyt) paahtimon antaa hellyyttä ja pehmeyttä, väriä jyviä - vaaleanruskea, lähes beige.
- Amerikkalainen (keskiarvo) paahtamalla vaikuttaa omalta ulkonäön katkeruutta maku valon väri viljan - rikas ruskea, mutta tämäntyyppinen paahtamalla estää ilmentymiä eteeristen öljyjen pinnalla rakeiden, niin maku ja tuoksu on esitetty vain vähäistä vihje.
- Wienin paahto - papuja tummentaa ja tulla kiiltävät päässä ilmentymä eteeriset öljyt, kahvin makua näyttävät makeahko muistiinpanoja.
- Ranskalainen (voimakas) paahtaminen jyviä antaa intensiivisen suklaan väri, ja maku tuntuu miellyttävän katkeruuden ja astringency.
- Italia (erittäin voimakas) paahtamalla tunnistaa musta öljyinen jyvät ja juoma on erityisen ilmaisuvoimaa, kermaisuus ja rikkaus - on todellinen katkera kahvia klassinen versio.
Ground kahvipapuja tai
Koska kahvi alkaa menettää maku heti jauhamisen jälkeen, se on parasta ostaa koko kahvipapuja, jauhaa ne itse ennen juomanvalmistusmenetelmä - ainakin, se miten tulevat oikukas kahvia juovat.
Jos haluat jauhettua kahvia, kiinnittää huomiota jauhatusaste:
- Karkea hionta (halvin) kestää korkeintaan 10 sekuntia Mäntäkahvinkeittimen, vaati 7 minuuttia.
- Keskimääräinen hionta kestää jopa 14 sekuntia, joka sopii kaikille kahvinkeittimet ja turkkilaiset vaati 5 minuuttia.
- Hienohionta kestää 20 sekuntia, jotka on tarkoitettu kahvinkeittimet, vaati 3 minuuttia
- Ohut espresso - tämä on mahdollista jauhaa saada kahvia "jauhot", sopii kahvi, espresso ja Turkin kahvia Turk.
Häikäilemättömät valmistajat usein laimennettu jauhettua kahvia eri sekoituksia, jotka on helppo tunnistaa kotona - jos heität hyppysellinen kahvi lasipullossa kylmällä vedellä, jolloin se muuttuu ruskeaksi ennen väärennettyjä, ei ole mitään tekemistä tämän kahvi.
Luonnollinen tai maustettu
Kahvi osastot tarjoavat laajan valikoiman maustettu kahvia vaniljan aromit, irlantilainen viski, appelsiini, Amaretto ja suklaata, mutta on muistettava, että tämä on - kemiallinen, ei luonnollista täydentää.
Jos haluat nauttia esimakua kahvia ilman ylimääräisiä muistiinpanoja, viljaa ilman ylimääräisiä aromaattinen "sisustus".
Winston Churchill sanoi, että kahvi - hyvin henkilökohtainen juoma, niin se on kuin hieno konjakki, ei juoda suuria mukeja.
Ja John Galsworthy ajatteli, että on olemassa asioita, joita ei olla uskollisia - esimerkiksi kahvia.
Kuitenkin, jos olet gourmet luokka, muuttamalla kahvi käsineet, kohtelemaan jokaista luokan henkilökohtaisesti eivätkä laiminlyödä laatua - tässä tapauksessa taivaallinen ilo on taattu!
Vielä hieman pikakahvia ...
Aiemmin pakastekuivattua kahvi ja granulirvanny valmistettu yksinomaan kahvipapuja Robusta koska se oli paljon halvempi, koska valtava istutukset robusta villinä Afrikassa.
Nyt monet valmistajat synnin koostumuksilla ja ihme onko todella arvokasta kahvipurkki voi olla hyvin pitkään.
__________________________________________________________________________________________
Näinkö?
Ole hyvä ja jaa se sosiaalisia verkostoja taiTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kaikkea hyvää!