Miehet pitävät kovasti tällaisesta runsasta ruokalajista kuin yhdistetty liha-kana perunoilla. Silti, koska se on herkullinen, aromaattinen ja rikas. Ja sen valmistaminen ei ole vaikeaa, se vie vain tietyn ainesosan ja ajan, koska liha keitetään ensin. Perinteisesti hodgepodge keitetään naudanlihalla, tänään kypsennämme sen sianlihassa, se ei ole yhtä maukasta kuin naudanliha. Perunat lisäävät kylläisyyttä keittoon. Joten valmistaudumme.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Perunat - 5 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
Oliivittomat oliivit - ½ tölkkiä
Tomaattipasta - 1 rkl
Makkara - 100 g
Sianliha luussa - 700 g
Makkarat - 4 kpl.
Tuore tilli - ½ nippu
Kasviöljy tai -rasva - 3 rkl.
Vesi - 2,5 litraa
Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Valmista tarvittavat ainesosat luettelon mukaan. Luun liha voi olla mitä tahansa - sianlihaa, kanaa tai naudanlihaa. Hodgepodge-aromin saamiseksi otan savustettua makkaraa, sopii myös puolisavustettu makkara.
Huuhtele liha, leikkaa suuret palat, laita kattilaan. Peitä kylmällä vedellä ja aseta tuleen. Kiehauta. Kuori sitten vaahto pois ja vähennä lämpöä matalaksi.
Kypsennä liha pehmeäksi. Sianliha - 40-50 minuuttia, kana - 25-30 minuuttia (keitämme keittoruhoa paljon pidempään, noin 2 tuntia), naudanliha - 2-2,5 tuntia.
Poista liha lautaselta jäähtymään, siivilöi liemi ja palauta pannu tuleen. Kuori perunat, huuhtele ja pilko hienoksi. Lisää liemeen.
Kuori sipulit, pilko hienoksi. Kasviöljyn tai sianrasvan lämmittämisen jälkeen paista sipuliviipaleita noin 3-4 minuuttia kullanruskeiksi.
Pilko kurkut karkealle raastimelle. Lisää ne paistettuun sipuliin ja sitten tomaattipasta. Hauduta vielä 5-6 minuuttia sekoittaen.
Lisää nyt vihannesten paistaminen liemeen. Keitä ruokalajia vielä 15 minuuttia.
Erota liha luista. Leikkaa se kuutioiksi.
Poista makkarat kuoresta, leikkaa ne ja makkara ohuiksi viipaleiksi.
Lähetä liha ja makkarat liemeen.
Keitä hodgepodgeia vielä 10 minuuttia. Lisää hienonnettuja tuoreita yrttejä ja oliiveja 5 minuuttia ennen keittämistä. Mausta suolalla maun mukaan ja poista lämmöltä.
Anna keiton kiehua kattilassa ennen tarjoilua. Tarjoile kuumaa lihaa hodgepodge pöydälle tarjoilemalla sitruunakiiloja ja tietysti hapankermaa.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!