Kääri purkit suolakurkkua ja suolakurkkua on melko yksinkertainen. On paljon vaikeampaa varmistaa, että alkupala ei hajoa, jokainen kurkku on rapeaa ja mehukasta. Olemme koonneet luettelon yleisimmistä virheistä, jotka estävät sinua saamasta tällaista ruokaa, käytetystä reseptistä riippumatta.
Tärkeä!Vilkin. Proon ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina mielenkiintoisia artikkeleita ja todistettuja kirjoittajareseptejä jokaiseen makuun.
Salaatti kurkut
Käyttämällä kurkkua, joka ei sovellu peittaukseen, voit päätyä pehmeään ja mauttomaan "johonkin". Parasta on käyttää tuotteita, joissa on tummia piikkejä, näppylöitä. Sileitä kurkkuja ei pitäisi ehdottomasti käyttää, mutta niitä, joiden pinnalla on valkoisia näppylöitä, ei todellakaan saa käyttää.
Tunne ennen ostamista pääainesosa - kurkkujen tulee olla kiinteitä, paksunahkaisia. Kiitos heille, suolakurkkua murskata.
Kasvaneet kurkut
Monet käyttävät tietysti suuria kurkkuja peittaukseen. Mutta jos haluat heidän tuleman kiinteiksi, rapeaksi, on parasta käyttää korkeintaan 12 cm: n tuotteita - umpeenkasvaneet eivät sovi perinteisiin klassisiin kurkkuihin.
Mutta jos keität usein salaatteja, joista yksi on suolakurkkua, voit laittaa useita purkkeja ja suuria.
Hyödyllinen suositus: Ennen suolaa, sinun tulisi maistaa tuote - sen ei pitäisi maistu katkera. Muuten suolakurkku pilaantuu - se ei toimi katkeruuden tappamiseksi.
Vesijohtovettä
Vesi on tämän tuotteen tärkein maku. Se on helppo tarkistaa: kypsennä suolakurkkua saman reseptin mukaan, mutta käyttämällä eri vettä, ja saat kurkut täysin erilaisen maun.
Samalla suolakurkku osoittautuu paljon maukkaammaksi, jos se keitetään lähdevedessä, ja sinun on käytettävä sitä liotukseen paitsi ruoanlaittoon myös liottamiseen.
Jos kaivosta ei tule laadukasta vettä, osta pullotettua vettä.
Hieno suola
Riippumatta siitä, mitä työkappaleita teet, sinun tarvitsee käyttää vain karkeaa suolaa. Ja sitä ei pitäisi jodisoida - tässä tapauksessa suolakurkku saa epämiellyttävän maun.
Tavallisen ylimääräisen suolan käyttöä ei ehdottomasti suositella - tämä tekee vihanneksista pehmeitä, tölkit voivat jopa räjähtää.
On parasta käyttää merkintää "Grind # 1".
Älä liota
Ennen kurkkujen suolaa niitä on liotettava vähintään kaksi tuntia. Tämä on tarpeen, jotta ne ovat kyllästettyjä vedellä. Tämän vuoksi vihanneksista tulee joustavampia ja rapeita. Samaan aikaan sinun on kastettava jopa ne kurkut, joissa olet varma esimerkiksi omasta puutarhastasi.
Katkaise päät
Voit usein löytää neuvoja siitä, että kurkkujen kärjet on leikattava.
Mutta tämä on tärkein syy, miksi suolakurkku on pehmeää.
Siksi, jos haluat kokata herkullisia kurkkuja, on parempi olla leikkaamatta persettä.
Unohda helvetti
Piparjuuri on yksi parhaista suolakurkkujen lisäyksistä. On seuraavat edut:
- kurkut muuttuvat vahviksi, rapeaksi;
- piparjuurella on antibakteerisia ominaisuuksia;
- minimoi tölkin räjähdysriskin.
Riittää vain peittää vihannekset varastoinnin aikana.
Älä käännä tölkkiä
Kun pankit on kääritty, ne on käännettävä ympäri ja jätettävä pariksi tunniksi. Ja tämä on erittäin tärkeää.
Tämä on tarpeen kumivanteen lämmittämiseksi. Tämän ansiosta se pehmenee, tarttuu tiukemmin lasiin.
Tästä johtuen ilma ei pääse astiaan, mikä tarkoittaa, että suolakurkku seisoo pidempään.
Likaiset pankit
Itse asiassa tämä on erittäin tärkeää. Vaikka monet ihmiset laiminlyövät yksinkertaisia hygieniasääntöjä ajanpuutteen vuoksi. Säiliöt on kuitenkin steriloitava.
Lika on bakteerien kasvualusta. Lämpimissä paikoissa ne lisääntyvät mahdollisimman nopeasti, mikä johtaa lopulta tölkkien räjähtämiseen, joita ei säilytetä jääkaapissa. Kyllä, ja myrkytys tällä tavalla ei ole vaikeaa.
Siksi älä ole laiska: pese astiat saippualla, soodalla, steriloi ne kannen mukana.
Älä allekirjoita
Kaikilla suolakurkkuilla on käytetyistä tuotteista riippumatta oma säilyvyysaika. Useimmiten - enintään vuoden, mutta suolakurkkua säilytetään yleensä noin kaksi vuotta.
Ja jotta ei vahingossa sekoiteta eikä toimiteta pilaantunutta tuotetta vieraille, on parasta allekirjoittaa kukin astia. Sinun tarvitsee vain kiinnittää paperi purkkiin ja allekirjoittaa kypsennysaika.
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
- Rapea suolakurkkua sinapilla talveksi
- Marinoituja kurkkuja kesäkurpitsoilla talveksi
- Valikoima kurkut, tomaatit ja kurpitsa talveksi
Jos pidit artikkelista, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki artikkelit ja kirjoittajareseptit löytyvät verkkosivustolta:https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!