Mikä ruokalaji luulisi luovan kodikkaan ilmapiirin kotiisi? Mielestäni kotitekoisilla kakkuilla on tämä ominaisuus. Erityisesti piirakoita, niiden upeasti aromaattisilla täytteillä. Vaatii vähän kärsivällisyyttä ja hyvää tunnelmaa saadakseen taikinan onnistumaan ja täytteen maukkaaksi.
Tänään valmistamme hiivapiirakkaa, jolla on yksinkertaisin kaali täytteellä. Harkintasi mukaan voit täydentää sitä hienonnetuilla munilla, sienillä tai kalalla.
Tämä määrä taikinaa on suunniteltu suurelle kakulle, jonka halkaisija on 26-28 senttimetriä. Voit tehdä siitä ei pyöreän, vaan neliön / suorakaiteen muotoisen käyttämällä leivinpaperia.
Ainekset:
Testiä varten:
Nopeasti vaikuttava hiiva - 7 grammaa
Maito - 340 ml.
Vehnäjauhot - 740 grammaa
Kasviöljy - 1 rkl
Sokeri - 2 rkl
Munat - 3 kpl.
Voitelukeltuainen - 1 kpl.
Suola - 1 hyppysellinen
Voi - 60 grammaa
Täyttö:
Valkoinen kaali - 500 grammaa
Lampun sipulit - 1 kpl.
Vihreät - 1 nippu
Kasviöljy - 2 rkl
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Voi - 1 rkl
Toimintatapa:
Valmistan kaikki taikinaan tarvittavat tuotteet: 160 grammaa jauhoja, puolet maitonormista (170 ml), sokeri ja hiiva. Jos käytät tuoretta hiivaa, kolminkertaista määrä 21 grammaan.
Kuumennan maidon huoneenlämpötilaan, liuotan sokerin, lisätään hiiva ja sekoitetaan hyvin. Siivilöi jauhot seulan läpi ja lisää tähän seokseen.
Sekoitan taikinaa, peitän kalvolla ja jätän 30 minuutiksi, kunnes tilavuus kasvaa ja ilmestyy "vaahtoava korkki".
Kun taikina kypsyy, valmistan loput tuotteista taikinan valmistamiseen.
Laitoin seulotut jauhot astiaan. Teen keskelle pienen masennuksen. Kaadan lopun maidon, ajamme munat, lisätään suolaa.
Sulata voi mikroaaltouunissa 10 sekunnin ajan. Jäähdytän ja lisätään se taikinaan yhdessä kasviöljyn ja taikinan kanssa.
Vaivaan taikinaa 7-10 minuuttia. Tässä vaiheessa on suositeltavaa käyttää keittiökonetta.
Laitoin valmiin taikinan kasviöljyllä voideltuun astiaan, peitän teeliinipyyhkeellä ja jätän tunnin ajaksi nousemaan.
Kun taikina on tulossa, valmistelen täytteen. Pilko kaali, leikkaa sipuli kaistaleiksi.
Kuumennan pannulla voin ja kasviöljyn seoksen. Levitin kaalia sipulilla ja ruholla keskilämmöllä, peittäen kannella. Tällä menetelmällä täytteen kaali osoittautuu kevyeksi. Se voidaan paistaa haluttaessa. Lopuksi lisätään hienonnettuja yrttejä, suolaa, mustaa jauhettua pippuria.
Jaettu sovitettu taikina jaetaan kahteen eriarvoiseen osaan. Kaadan suurimman osan siitä ja levitin sen kasviöljyllä voidellun pannun pohjalle ja sivuille. Jaan kaali täytteen.
Peitän piirakan yläosan muulla taikinalla. Kiinnitän reunat ja leikkaan ylimääräisen. Niitä käytetään koristamaan leivonnaisia.
Anna kakun levätä 30 minuuttia ennen paistamista. Sitten voidan sen munankeltuaisella sekoitettuna 1 rkl. maito.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paistan kakun 40-45 minuuttia.
Tee herkullisia kotitekoisia piirakoita ja iloita rakkaasi aromaattisilla leivonnaisilla!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!